姬松茸和松茸的區別
姬松茸是一種巴西的蘑菇,味道很脆,有點像是杏仁,含有豐富的營養價值,那麼姬松茸是不是松茸呢?
姬松茸不是松茸
姬松茸不是松茸。根據我國真菌名錄記載,松茸的正式名稱是松口蘑,屬於擔子菌門,口蘑科,而姬松茸原產於巴西,正式名稱是巴西蘑菇,屬於傘菌科,和松茸是兩種完全不同的真菌。松茸是一種天然藥用菌,營養價值極高,其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質,因此在國際上被廣泛用於製作藥品、保健品和化粧品,至今仍然無法人工栽培,是我國二級瀕危保護物種。姬松茸(巴西蘑菇)是一種可以人工栽培的食用菇,價值較低,市場價一般是松茸的30分之一,由於全世界只有中國把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,導致很多人將姬松茸誤認為松茸,結果許多關於姬松茸的營養價值介紹實際上寫的都是松茸,誇大了姬松茸的價值。姬松茸從各個角度來看都和松茸不同,從形狀和氣味來看,松茸的腳帽勻稱,不會上大下小,姬松茸很明顯是帽大腳小,很不均勻;姬松茸的外形是黑帽白腳,而松茸的整體呈紅板栗色;松茸的氣味是清香的,而姬松茸的氣味比較刺鼻。
姬松茸和松茸對比
松茸:
目前尚未實現完全人工栽培,在我國主產於雲南、貴州、四川、東北地區界一帶海拔較高的林區。是珍稀的天然野生食藥兩用菌。松茸含有豐富的風味成分及營養物質,口感爽滑,滋味鮮美,且還具有抗氧化、抗腫瘤、增強免疫力等藥用功能。
姬松茸
又稱巴西蘑菇,為擔子菌亞門傘菌目蘑菇科真菌,原產於美國加利福尼亞州南部、南美巴西等地,已實現人工化栽培文獻表明姬松茸蛋白質含量豐富,預防糖尿病等藥用特性。
兩者圖片對比:
兩者微量元素對比:
松茸(雲南)與姬松茸對比,松茸中硒含量則顯著高於姬松茸,硒元素是提升免疫力的關鍵元素。二者鈉、 鉀、鈣含量較相近。新鮮姬松茸中磷及鐵含量高於新鮮松茸
姬松茸的功效與作用
1、姬松茸能增強人體免疫功能:通過增強單核巨噬細胞系統功能,增強人體的自身免疫功能,具有抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用,從而阻撓干擾病毒生長。
2、姬松茸可促進人骨髓的造血功能:通過改善化療對骨髓造血功能的抑制,使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值,同時對瘤細胞具有抑制作用,長期服用可固本安康。
3、姬松茸可促進化療藥物環磷酰胺、5-Fu的效果。
4、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,適於治療兒童白血病。
姬松茸的做法姬松茸煲鮮淮山
材料:
姬松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量。
做法:
1.將姬松茸菌洗乾淨,用300毫升水浸泡半小時。
2.排骨頭洗淨,在滾水裏氽掉血水。
3.沙鍋里加入1500毫升水,煮開後放入排骨頭和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一併加入。再次煮開就將火調到最小,慢慢煲。
4.鮮淮山去皮,切成厚度為8毫米左右的塊狀。
5.排骨和姬松茸煲1.5小時後,加入鮮淮山,大火煮開後再小火煮20分鐘。6.最後加入鹽和雞精即可。
小貼士:
姬松茸系菇中珍品,為近年來中外備受推崇的野生食、藥兩用菌。具有安神、降血脂、預防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
姬松茸蒸雞
材料:
雞半隻,姬松茸100克,薑絲適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量
做法:
1.雞洗淨後斬件,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽醃製2小時。
2.姬松茸用清水浸軟洗淨後剪成小塊。
3.將雞、姬松茸、薑絲放入碟中攪拌均勻。
4.隔水裏蒸15分鐘即可。
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