松茸可以生吃嗎?松茸生吃的方法
松茸是一種珍貴的食用菌類。它生長在沒有污染和人工干預的環境中,是世界公認的安全食品。新鮮的松茸甚至可以不用烹飪就可以來食用。今天小編就來為大家介紹一下。松茸可以生吃嗎?松茸生吃的方法。
松茸可以生吃嗎新鮮松茸可以直接食用目前只有松茸生吃是安全的,不會中毒,其他的野生菌就不能生吃。新鮮松茸生吃完整的保留了松茸的營養和口感,在日本和韓國很流行,我國雲南的昆明,麗江和香格里拉當地的居民吃的較多。
松茸生吃的方法方法一:新鮮松茸洗淨切片,根據個人口味可以選擇蘸甜麪醬.芝麻醬或芥末。
方法二:涼拌新鮮松茸
做法:新鮮松茸洗淨切片,放入蒜泥,辣椒,花椒粉,芝麻油,涼拌用的醬油,醋,少許白砂糖,水豆䜴,香菜(切記不要放鹽和味精)拌勻就可以吃了,非常的鮮脆可口。
購買松茸時需要注意以下幾點第一,要觀察顏色,發黃的松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。第二,聞氣味,鮮松茸有着濃郁的香氣,而沒有香氣的松茸則不能食用;第三,觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養,品質很差;第四,看水分,市面上有的松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。一支高品質鮮松茸的鑑定,涉及的標準非常多,消費者在購買松茸時,用以上標準來鑑定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素,才能夠買到優質的松茸,得到最好的滋補效果和最高的性價比。松茸的功效作用
抗癌抗腫瘤松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA)
它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用,能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素,靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合,通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內,封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體,阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成,使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因,從而達到抗基因突變,抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。
提高免疫力松茸含有人體所需的各種營養,具有綜合提高免疫力的功效
特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖,能激活人體的T細胞,對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用,對身體虛弱、術後產後人羣快速提高免疫力具有一定的功效。
抗衰老養顏松茸多糖能增強機體的抗氧化能力
清除體內產生過量的自由基,降低組織細胞的過氧化程度,提高人體的免疫功能,具有抗衰老作用。
另外,松茸還具有養顏美白的效果,黑色素是決定膚色的主要因素,酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶,松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通過干預黑色素沉積的發生過程,而達到美白肌膚的目的,世界着名化粧品品牌希思黎成功從松茸中提取松茸多糖,開發出自己的產品——抗皺活膚駐顏霜,到目前為止,已在全球範圍內銷售出4200萬瓶。
治療糖尿病作用
1、提高體內胰島素含量:松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素,保護和修復胰島β細胞,增加體內胰島素含量;
2、減少飯後血糖含量:α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物,實驗證明,從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐後血糖;
3、直接降糖:松茸能夠改善胰島素抵抗,加速肝葡萄糖代謝,具有直接降糖的功效。
治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高於飽和脂肪酸,其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量佔脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾,延緩衰老,還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。
促進腸胃功能
中國古典文獻記載,松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。現代醫學實驗表明,松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動,有類似胃腸促動藥的作用,又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉,使脾虛小鼠體重明顯增加,體徵顯着改善,這説明松茸具有良好的促進腸胃功能。
保護肝臟作用
松茸能夠促進自由基清除,抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應,增強SOD、CAT、GSH—Px活性,提高機體抗氧化能力,具有保肝之功效。
抗輻射、抗突變作用
二次大戰後,松茸從原子彈爆炸後的廢墟中長出,成為唯一一種能夠在高輻射環境下生存的物種,體現了松茸強大的抗輻射性;現代醫學實驗研究出,松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物,保護細胞不產生突變,同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
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