姬松茸的做法 姬松茸這樣吃才美味
姬松茸雖然佔據了一個松茸這兩個字,但是和松茸並沒有什麼關係,其實你可以叫它巴西蘑菇,那麼,姬松茸怎麼做好吃呢?
姬松茸怎麼泡發
幹松茸在食用前需要泡發,一般來説40℃左右的温水最合適,浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡幹松茸,但是冷水泡的話時間比較長,所以用温水泡比較合適。
泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮這類的就不要了,因為松茸皮帶的泥沙比較多,影響口感。
姬松茸扒牛排
材料
姬松茸100克,牛黃瓜肉100克,青豆少許,雞蛋1個,法香少許。調料麪包糠適量,精鹽2小匙,紹酒1匙,蠔油1小匙,蘑菇高湯1/2杯,橙汁1/2小匙,色拉油適量。
做法
1、牛黃瓜肉切成大片,用鬆肉錘兩面捶鬆,用紹酒、精鹽略醃,拖蛋液,粘麪包糠入熱油中炸熟置於盤中。
2、姬松茸洗淨改刀,鍋入底油燒熱加入蠔油,橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸,勾芡,淋在牛排上即可。
材料替換
原料可以用豬肉條替換牛排,稱為松茸扒肉條。
口味變化
調味料中去掉蠔油、橙汁,增加鮑魚汁,稱鮑汁松茸扒牛排。
姬松茸煲鮮淮山
材料
姬松茸菇20克,鮮淮山500克,排骨250克,鹽適量,清水1升
做法
1.將姬松茸菇洗淨後用1升清水浸軟,然後剪成小塊。
2.排骨洗淨後焯水備用。
3.將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。
4.鮮淮山洗淨後切片,然後放進淡鹽水中浸泡。
5.排骨和姬松茸煲1.5小時後,加入鮮淮山,繼續煲小時後加入適量鹽調味即可。
小訣竅
1、由於削鮮淮山皮時,淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢,所以一定要戴上手套來處理淮山。
2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。
姬松茸絲瓜豆腐湯
原料:
內酯豆腐280克、絲瓜280克、姬松茸30克、鹽適量、胡椒粉少許、植物油
做法:
1、姬松茸用水泡發好,絲瓜切塊
2、適量的清水煮姬松茸,加入適量的鹽、植物油,煮滾7分鐘
3、絲瓜焯水,之後撈起備用
4、在煮滾的姬松茸湯里加入內酯豆腐
5、把焯水後的絲瓜放入鍋裏,煮好就可以起鍋了
小貼士:姬松茸的吃法有很多,和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如這道姬松茸豆腐湯,姬松茸的鮮美和豆腐的滑嫩完美相融,吃起來口感鮮香,姬松茸特有的菌香瀰漫在齒間,讓人久久回味。
姬松茸雞湯
材料:姬松茸10克,黑木耳4克,紅棗23克,陳皮一塊,乾薑一塊,雞一隻
1、所有的菇類和紅棗清水浸泡,稍加一點白醋
2、雞洗淨,焯水,撈出用冷水衝淨
3、猴頭菇要反覆沖洗、捏幹,菇類和雞收入鍋裏,加入清水,放陳皮和乾薑,煲80分鐘
4、用適量的鹽調味即可
小提示:湯汁濃厚,雞肉軟糯,省心省事。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...