松茸煲排骨怎麼做?松茸燉排骨有什麼功效
松茸不僅可以直接清炒,還可以與排骨或是雞肉等一起煲湯喝。那麼,松茸煲排骨怎麼做?松茸燉排骨有什麼功效?
松茸煲排骨怎麼做
1.排骨洗淨,再用清水浸泡至肉色有些變白,再把雲耳、蠔豉、松茸泡發,紅棗洗淨備用。
2.排骨剁塊。
3.燒熱鍋,放油,爆香葱姜。
4.放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5.沿鍋邊蘸灑白酒。
6.接着放入柱侯醬炒香。
7.加入開水,淹沒排骨,同時放入蠔豉一起燒製。
8.再把紅棗與松茸一起放入鍋內。
9.接着可以轉換到壓力鍋中,壓制20分鐘。
10.壓好後的排骨倒回炒鍋,並放入雲耳與胡蘿蔔花。
11.這時可以試下味道,調入適量的鹽,糖,蠔油等。
12.大火燒滾,可以盛入碗中開始享用嘍——
松茸燉排骨有什麼功效
松茸只長在松林裏,產量不多,且目前絕對無法人工培植。新鮮品
保質期短,營養價值高,是很好的抗癌食品,在日本及韓國廣受推崇所以大量出口。
松茸的味道,當得起“菌中之王”的稱號。入口能吃到森林松樹的原始清香和菌菇類的至鮮之味。而將松茸曬成幹蘑菇之後,口感和營養都會比新鮮時遜色一些。
松茸香氣極其濃郁,這一特點有點像更珍貴的黑松露,做菜煲湯,
反而不能放多,只要少少的幾朵(松露是隻需要薄薄幾片)在其中,就足以提鮮添味,香飄滿屋。
常吃松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道,松茸菌抗癌效果可達90 %以上
烹飪技巧
1、排骨氽燙後,不要用涼水沖洗或直接入涼水鍋,這樣會導致蛋白質凝固,再煲也很難煲爛,所以最好提前温上湯水,再處理材料。
2、幹松茸也可以用其他乾的蘑菇類代替。
3、松茸,一次不要放太多,松茸味道較重,多用作做菜提鮮之用,放多了,湯水味道過重反而不美。
4、松茸的營養易溶入水,如果選擇煲湯並控制好温度,將是最有營養的食用方法,不過需注意的是,一定要先把湯煲好,並且在温度降至100℃以下時再加入松茸片,之後靜置15分鐘即可食用,將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用,在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。
-
黃芪蘇麻粥的營養價值
黃芪蘇麻粥的營養價值,黃芪一直以來就是補氣比較好的一味中藥,黃芪含有豐富的多糖物質,能夠提高細胞的吞噬能力以及免疫細胞的再生能力,以下分享黃芪蘇麻粥的營養價值。黃芪蘇麻粥的營養價值1黃芪:黃芪用作增進能力和抵抗疾病的良藥,現代醫學研究表明,黃芪含皂甙、蔗...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...
-
不愛高大上的食物,這些星座偏愛路邊攤
雙子座:環境很自在對雙子座來説,吃什麼其實並不重要這就好像他們交朋友一樣,和什麼類型的人在一起不重要,重要的是聊的是否開心,相處是否自在,在什麼環境吃飯?對雙子座來説,比食物的口味更重要,在高級餐廳吃東西,就算吃的味道再好,渾身覺得不自在。放不開雙子座也會覺得這...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...