松茸湯怎麼做？松茸湯的做法大全

松茸雖然是一種食用菌，其中含有蛋白質、維生素以及多種人體所需氨基酸成分，人們常用來炒菜或是煲湯很是美味。那麼，松茸湯怎麼做？松茸湯的做法有哪些？

松茸湯怎麼做

第一種：

新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。

將松茸刮乾淨(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，

將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌

特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。

第二種：

將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、葱段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。

特點：清香味鮮、滑嫩可口。

松茸湯的做法大全

松茸清雞湯

食材：新鮮草雞半隻，幹松茸一小把(大約10顆左右)，清水適量，老薑一塊，八角一粒，鹽少許，小葱花少許

步驟：

1.小草雞徹底清洗乾淨，斬成小塊。

2.松茸用冷水泡軟洗淨，切成段;老薑拍扁，八角一粒備用。

3.雞塊用清水加幾片老薑浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，儘量擠幹水分，換水繼續浸泡。

4.剛開始的水很是渾濁，到後來水就變得非常清澈了

5.最後再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5-2倍，水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。

6.待到快要沸騰時，打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質、血沫，包括油脂。

7.湯水沸騰後，保證基本無血沫、雜質，加入松茸、老薑和八角，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。

8.最後調入鹽，再次煮開，關火。一鍋清鮮爽口的清雞湯燉好了!

當然除了常見的松茸清湯雞的外，松茸湯還有其他很多種不同的做法，小編在下面挑選了幾種常見的松茸湯的做法，也給大家詳細的介紹一下。

雲南松茸湯的做法

步驟：

1.鮮松茸2-3個，水3杯。

2.海帶放水裏(3杯)煮成海帶湯。

3.松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。

4.把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細條的豆腐皮擺在最上面。

黃瓜松茸湯的做法

製法：

1.温水泡松茸，泡開後用手擠出多餘水分;黃瓜洗淨切片;小葱切成葱花;薑切片。

2.水煮松茸薑片，水開後熬煮20——30分鐘3加入黃瓜片，加鹽調味4起鍋後撒上葱花

松茸排骨湯

製法：

1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。鍋裏燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的。

2.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制。

3.一個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料。

小貼士：

1。燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

2。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

松茸鯽魚湯

製法：

1.選用鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將松茸洗淨並切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。

2.將鯽魚剖開取出內臟、洗淨。

3.將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸後將鍋裏的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入葱段即可。

松茸什麼人不能吃

松茸食用具有抗癌的功效，幾乎所有人都可以吃，但是松茸屬於菌類，也是發物的一種，對於有過敏史的人最好是不吃。