姬松茸燉雞的做法 養生姬松茸雞湯
姬松茸燉雞湯是一道很補身體的食療祕方,在做的時候首先是將姬松茸和雞都處理好,然後放在一起燉湯就可以了,不僅味道鮮美,營養價值也是非常高的。
姬松茸燉雞的做法
材料:姬松茸、竹蓀、花菇、野生小木耳、蓮子、老母雞、鹽各適量
做法:
1、姬松茸、花菇、木耳用清水浸泡30分鐘,花菇剪掉蒂;竹蓀撕去菌裙(白色的一層網衣),剪掉蒂部(封閉的一端),用清水加入少量的食鹽浸泡10分鐘,隨後撈起切成4-6釐米的小段備用。
2、老母雞放入開水焯水後撈起沖洗乾淨後備用。
3、準備大的砂鍋,放入老母雞和其他材料,但除開竹蓀,加入適量的清水,用大火煮開後調成小火慢慢燉2個小時。
4、最後放入竹蓀繼續燉15分鐘即可,在出鍋前加入適量的食鹽調味即可。
姬松茸燉雞的營養價值
姬松茸是珍稀菇類佳品,脆嫩滑爽,美味可口,營養成分較高,蛋白質與糖類是香菇的兩倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其濃味,可口鮮甜,倍受國內外消費者喜歡,成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。
姬松茸是一種含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌,其主要成分是多糖類和甾醇類,經熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性,並能抑制腫瘤細胞的生長,有對人體提高免役和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。
姬松茸燉雞小技巧
1雞我用的是土雞,這雞湯才香。
2姬松茸提前刷洗乾淨,泡上,然後用它泡過的水一起燉雞。
3追求健康者用去皮雞來煲,平時習慣喝不去皮雞煲的也可,但是就會有一層油花。
姬松茸燉雞如何挑選
1、看顏色
如果姬松茸出現發黃,或是過黃的顏色,那麼説明是姬松茸變質了,還有可能是加入了硫酸鹽,這樣的姬松茸吃了對人體健康有害處的。
2、聞氣味
高品質的姬松茸,那麼聞起來會有一種獨特的香味,就如是杏仁味道一樣;如果説聞起來沒有香味的姬松茸,那麼相當來説是比較差的;而沒有香氣的姬松茸是不可以食用的。
3、看品相
如果是雙葉林中生長的姬松茸,看上去非常的健壯,而且有力;如果是很畸形的,而且比較瘦弱的,一般為單葉林松茸,營養相對較差。當然,因為松茸是完全自然生長,所以形狀各異屬正常現象。
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