松茸是酸性還是鹼性？松茸怎麼做好吃

對於食物的酸鹼性，人們都信奉吃鹼性食物對身體好，尤其孕婦吃鹼性食物能生男孩。那麼，松茸是酸性還是鹼性？松茸怎麼做好吃？

松茸是酸性還是鹼性

松茸屬於鹼性食物。

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質為鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認為的。

鹼性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體後，經過分解代謝，最終生成的產物使體液呈鹼性，因此是鹼性食物。一般鹼性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些鹼性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此食醋也屬於鹼性食物。

松茸怎麼做好吃

一般，買回來的東西都不習慣洗洗刷刷，對於其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗乾淨，然而，松茸卻是個例外。

新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用乾淨白毛巾擦乾淨，尾部的根用刀削掉。不要用水洗!這會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉，再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下，用手或小刀將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。

松茸刺身

如果你手中的松茸潔淨無暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點點醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對是最天然的口感。

碳烤松茸

將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點點鹽，甜、香、韌會複合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。

黃油松茸

將松茸洗淨切片，黃油切一塊待用;平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦後即可出鍋;撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

青椒松茸

將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點火放入油，油温6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。

松茸不能和什麼一起吃

松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。硒元素的含量為菌類之首，還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅蟲等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。所以暫時還沒發現不能同食的哦。