蜜汁叉燒肉捲餅製作全過程方法

今天為大家帶來的是美味香脆的蜜汁叉燒肉捲餅，該捲餅的味道相當的不錯，如果有想吃的朋友不妨來動動手一起跟着我們的步驟一步步的來製作一份吧，自己製作的美食那才是真正的美味。

蜜汁叉燒肉捲餅製作材料：

主料

梅花肉400g、麪粉200g、

輔料

生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、黃酒3茶匙、蠔油3茶匙、蜂蜜1茶匙、蒜3瓣、

蜜汁叉燒肉捲餅做法步驟：

1、梅花肉備好，切成長條狀，蒜切片待用；

2、鍋裏放入適量的水，水開後，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用；

3、煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜醃製1小時左右；

4、再加入生抽，老抽，蠔油，蒜片，拌均勻，放入冰箱醃製12小時，使味道充分滲入到肉中；

5、醃好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱温度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，並將醃肉的湯汁刷在肉表面，烤好後，取出待表面温度降下來後，切片；

6、備好麪粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成麪糰；

7、揉至麪糰，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘；

8、醒好的麪糰，揉成長條，切成一個一個的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個劑子重疊，擀成薄薄的面片；

9、備好平底鍋，開小火，放入擀好的面片，待一邊烙至略有小泡出現，翻面烙另一面，烙好後，待涼，從邊緣將兩張餅分開，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用；

10、就這麼簡單，大家學會了嗎？

提示：

梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，是做叉燒肉的首選肉；醃製肉的時間較長，最好提前一天醃好肉，肉可以醃製一夜，第二天烤制；和麪時，麪糰不宜軟，硬一點為宜；擀劑子中間刷一層油，可以將烙好的餅分離開，其次刷過油，中和餅的硬度。