杭椒牛柳製作全過程方法

今天為大家介紹的一道菜名叫做杭椒牛柳，這道菜是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道非常有名的傳統家常菜，大家想要進一步的瞭解如何製作的話就請跟隨我們一起來吧。

杭椒牛柳製作視頻：

杭椒牛柳製作材料：

主料

牛柳200g、杭椒6個、洋葱1/4個、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個、玉米澱粉2勺、

輔料

生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量、

杭椒牛柳做法步驟：

1、準備牛裏脊200g。

2、逆紋路切成長條狀。

3、將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。

4、杭椒切段，洋葱切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

5、熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。

6、鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋葱，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。

7、然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

8、超級好吃又嫩滑。