糖醋里脊製作全過程方法

今天為大家介紹的是大家吃過的也有部分人喜歡吃的糖醋里脊，這道菜許多人都喜歡吃特別是兒童更加的喜愛，如果家裏有孩子的不妨一起來學習學習如何製作這道菜吧，讓你的孩子高興起來吧。

糖醋里脊製作視頻：

糖醋里脊製作材料：

主料

裏脊肉350g、袋裝番茄醬30g、白醋4茶匙、白糖4勺、鹽一勺、雞蛋一個、泡打粉一勺、麪粉100g、澱粉適量、

糖醋里脊做法步驟：

1、準備食材

2、把切好的立即肉條煮熟（至少半熟）Tips：這就是為什麼肉鮮嫩多汁，因為是煮熟的所以口感鮮嫩多汁。在做其他菜的時候如果想配點肉片，最好先把肉煮一下，直接下油鍋的肉會比較乾柴，口感不好

3、下面我們開始準備麪粉和雞蛋、

4、雞蛋麪粉攪拌均勻、

5、加入一些泡打粉，一會兒炸的時候會很蓬鬆～注意泡打粉不要加多，不然會成為油餅的軟軟的，喜歡什麼樣的口感大家還需要權衡一下。特別喜歡酥脆的親可以不加哦～

6、麪糊稍微稠一些，上勁，攪拌細膩就可以了～

7、把煮好的裏脊肉條拌入。Tips：麪糊要是掛不上怎麼辦？不要急，把肉先裹一層乾麪粉，再掛麪糊，就能掛上了哦～

8、均勻地掛上麪糊，之後下油鍋～炸到金黃色撈出～（炸的越久口感越酥，但是顏色變深就不好看了，也要注意不要糊掉，大家自己權衡下～）

9、經過了油鍋洗禮的裏脊。麪糊很蓬鬆地包裹在上面，金燦燦的～

10、下面來準備糖醋汁。剛剛炸裏脊的油，倒出來一些在番茄醬裏攪拌均勻～，注意是番茄醬，不是番茄沙司哦！番茄醬比番茄沙司濃稠，顏色較暗，番茄含量更高，味道比較淡。

11、加入鹽，糖，白醋（一定是白醋，黑醋味道不對！）攪拌均勻～具體調料加多少看你自己咯，不同的比例會有不同的味道，沒必要死板地按照方子來～喜歡偏甜的多放些糖，喜歡偏酸的多放些醋。只要一點一點往裏加，加到自己喜歡的味道就可以了。

12、儘量攪拌均勻。Tips：為什麼做出來的糖醋里脊和飯館味道不一樣？至少有一條原因是你糖加少了！要做出飯館的味道要放不少白糖，很多人不敢放那麼多，結果做出來味道就不對。一定要大膽地放糖哦、

13、澱粉與水混合均勻、

14、把水澱粉倒入剛剛調好的番茄醬裏～Tips：沒把握好時間和火候，勾芡的時候澱粉結塊了怎麼辦？在下鍋之前就把澱粉和需要勾芡的湯料混合均勻就能有效避免，下鍋後只要不斷地攪拌，芡汁就會很濃稠細膩啦！

15、將調好的糖醋芡汁下鍋煮至濃稠，把剛剛炸好的裏脊倒入翻炒到均勻裹上芡汁，再炒一分鐘收汁，出鍋、

16、撒上一些白芝麻，味道會更好，也會更美觀。

17、如果你也愛生活，那就再裝飾兩片薄荷葉吧，更加有視覺享受