板栗燒雞製作全過程方法

板栗燒雞相信大家都比較喜歡吃吧，那麼有想過自己動手製作一份嗎？不管會不會做菜，跟着視頻學總應該會吧？今天就由小編帶着大家來看看板慄燒雞的製作方法及其視頻吧。

板栗燒雞製作視頻：

板栗燒雞製作材料：

主料

雞1只、板栗250g

輔料

油適量、鹽適量、八角適量、花椒適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、冰糖適量、雞精適量、小葱適量、胡椒粉適量 

板栗燒雞做法步驟：

1、三黃雞切成塊後涼水下鍋,煮開後撈出洗淨控幹備用；

2、鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉煸炒；

3、將雞中的水分煸幹，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；

4、剩餘些底油，下入薑片、花椒、八角油等煸炒；

5、煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中；

6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；

7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；

8、下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；

9、再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；

10、大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜，再依據個人口味加入鹽等調味；

11、拿出調味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可；

12、盛入碗中，擺上小葱裝飾。

提示：

雞肉切成塊後先焯水，再將雞肉先煎一下，吃起來更香；煎過後會發現油脂增多，可以將雞油倒出一些，這樣更健康；留些底油先煸炒大料，這樣能更激發大料的香味，為了不影響成品的賣相，將大料放入調味料鋼球中一起煮制方便後面撈出；煸過大料的油煸炒番茄醬，有利於番茄紅素的吸收；番茄醬放進去味道中和了醬油的鹹，讓口感更好，並且顏色特別温和誘人；放冰糖讓雞肉的色澤更好；由於板栗比較難熟，所以放入雞肉的同時將它放入一起燉煮；煮到九成熟時加入鹽等調味，再大火收汁。