川味勁爆的紅燒牛肉製作全過程方法

今天要為大家介紹的是一道四川美味夠勁爆的紅燒牛肉，喜歡吃牛肉的朋友有口福了，喜歡吃辣的朋友不妨來試試，做完紅燒牛肉還可以配上面哦，下面就讓我們一起來學習學習如何製作一道川味紅燒牛肉吧。

紅燒牛肉製作材料：

主料

牛腩1.5斤、姜適量、葱、草果1個、八角3個、桂皮1小塊、香葉3片、草寇2個、小茴香0.5勺、蒜、花椒適量、幹辣椒5個、郫縣豆瓣1大勺、老抽少許（也可不要）、生抽少許、冰糖1塊、料酒3勺、

紅燒牛肉做法步驟：

1、牛肉買回來切小塊，放入冷水鍋中焯水，鍋中加花椒、料酒，等水開一會兒撈起清洗乾淨，準備調料

2、冷鍋冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）

3、辣椒、花椒不要忘了放進去一起炒

4、炒一會兒水分幹了，把牛肉鏟到鍋邊加入一大勺郫縣豆瓣，翻炒均勻至每塊牛肉都能沾上豆瓣醬，如果豆瓣很鹹可不加生抽、老抽

5、翻炒均勻加熱熱水，湯稍微多一些，（可以吃麪用），再加入冰糖一塊、大蒜5、6瓣、大火燒開、小火慢燉，一般情況燉一個小時即可！喜歡用高壓鍋的也行，壓20分鐘很爛了

6、燉好了是這樣的，我家就喜歡這樣什麼配菜都不加了，喜歡放蘿蔔的也可以放些進去，但是不要放太多影響味道，放土豆雖然好吃但會糊湯，我一般也不放

7、吃的時候加些香葱、香菜，沒有香菜味道會差一些