美味的可樂雞翅製作全過程方法

家裏是否有小孩子呢？如果有那麼這道菜就會非常深受兒童的喜愛，如果你也愛這道美味菜的話就趕快自己動手做做吧，今天小編為大家將可樂雞翅的製作過程和視頻都找來了，大家可以盡情的參考。

可樂雞翅製作

主料

雞翅十隻、可樂300ml

輔料

姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個

可樂雞翅做法步驟：

1、準備食材。

2、將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

3、鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

4、把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

5、轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

6、裝盤上桌即可。

提示：

1、關於放多少可樂。這個主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點的口味，可以少放一些，還可以適當加一些水。

2、可樂的多少，還直接關係到成品的色澤。可樂多，可以不放醬油。相反，可用醬油調色。

3、收汁的時候，一定要不停的翻炒。不然會糊鍋。

可樂雞翅的做法

在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時【時間緊可省略醃製，但要劃刀和戳洞，否則不易入味】鍋中放冷水和葱薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用温熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨【最好用不粘鍋】把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋(不用放油，雞翅自己會出油)用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。

小貼士

1.第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段葱，煮開，撇去浮沫(這就是血水被煮出來了，去腥)，然後用清水衝乾淨，瀝乾(防止下一步煎的時候濺油)

2.用熱水衝可使蛋白質不緊住，更嫩滑

3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看着差不多的時候要盯着點兒，火調小，不然糊了就功虧一簣了

4.喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂

5.【為什麼要先醃後焯】①更入味。已醃入味的生肉再焯6分鐘至開鍋並不會煮掉肉裏的鹹香【錯誤解答】如果先焯後醃的話，焯水之後肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴。

6.口味是很個人的事，這是一道鹹鹹甜甜的菜，建議平日喜歡吃糖醋里脊的朋友，放一聽可樂，平時不經常吃甜口菜的朋友，放半聽可樂

7. 這個菜譜中，一勺=5ml

正宗可樂雞翅的小技巧

(1)首先是要把雞翅去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段葱;

(2)煮開，撇去浮沫(這就是血水被煮出來了，去腥)，然後用清水清洗乾淨，瀝乾(防止下一步煎的時候濺油)

(3)用冷水衝可使雞皮更爽脆，口感好;

(4)湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看着差不多的時候要看着點，不然糊了就前功盡棄了。

(5)喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂，百事可樂的含糖量比可口可樂的含糖量較高。雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和油(比例是：總量沒住雞翅)大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

可樂雞翅的做法步驟

1、在生雞翅正反面分別斜到劃幾刀，用兩勺老抽，兩勺料酒醃至少倆小時。有時間可以在晚上睡前醃上，第二天中午做，非常入味兒。

2、鍋中放水和葱薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝乾;

3、小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成兩面金黃色。

4、一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

5、燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋即可，放涼點更香。