冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1
原料
鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。
調料
生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。
做法詳解
鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連皮切成大塊;蓮子、眉豆淘洗乾淨,蓮子去心;待用。
將3000克(約12碗)清水倒進冼淨的煲內,將煲置於爐上。將煲內水燒沸後,把所有用料全部倒進煲內煲之。先用大火煲半小時,再用中火煲1小時,後用小火煲1.5小時,加入香油、精鹽調味即可。
食之有道
鯽魚是飲食中常見的'佳餚,有很高的營養價值,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥,有利於降壓降脂,使人延年益壽。
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處2
製作鯽魚湯首先要把魚處理並清洗乾淨,在鯽魚兩面各劃幾刀後,將鯽魚放入燒熱的油鍋內小火慢煎,再往煎至兩面金黃的鯽魚身上撒一些鹽、湯汁放入幾片薑片,然後加水大火煮10分鐘,就可以往魚湯內撒一點鹽並取出魚和料汁盛好。
鯽魚湯做法步驟
準備食材:鯽魚、姜、葱、食用油、鹽
1、將鯽魚去除內臟後清洗乾淨,往鯽魚兩面各劃幾刀,葱和姜都切好作為備用。
2、起鍋倒入一勺食用油燒熱,把鯽魚放入鍋內小火慢煎,鯽魚兩面煎至微黃後,撒上適量鹽讓魚肉入味。
3、往鍋內加入薑片煎出香味,再往鍋內加開水水至剛好淹過鯽魚,開大火煮10分鐘左右。
4、之後往魚湯內撒上適量鹽進行調味,再把魚和料汁全部盛出,就製作成了美味的.鯽魚湯。
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處3
牛奶入湯是粵式湯水的一大特色,可以令湯更加細膩濃郁,但用豆漿入湯就不知是誰的首創了,不過大概也是受了牛奶的啟發吧。像今天的豆漿鯽魚湯,豆漿不僅起到和牛奶相同的作用,且豆漿和魚一起烹製食用,蛋白質組成更合理,營養價值更高。
調味料:
油2湯匙、料酒2匙、鹽適量。
做法:
1、黃豆提前一晚泡好,也可泡6-7個小時,用前把水倒掉,沖洗一遍;
2、把黃豆和適量的水放入豆漿機,按下開關,十幾分鐘後新鮮熱辣的`豆漿就“出爐”了,接着用濾網濾去豆渣;
3、洗淨宰好的鯽魚,颳去腹內黑膜,摳掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒,泥腥味很重),瀝乾水分;
4、葱洗淨,切段;
5、熱鍋放油,待油六成熱時放魚和薑片、葱段,兩面煎至微黃,下料酒,加蓋燜一小會,待酒揮發;
6、倒入豆漿,加蓋燒開後轉小火煮30分鐘,下鹽調味即可品嚐。
功效:
補中益氣、滋潤養顏。
靚湯心得:
1、豆漿下鍋燒開後要轉小火,保持水面微微開花的小滾,因為火候太大豆漿很容易燒糊。如果覺得煮好的豆漿不夠做湯,可以加點水補充。
2、如果沒有豆漿機,可以買街市的豆漿來代替。
豆漿:
豆漿當然屬於大豆製品之一,含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期症狀,延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。
豆漿好處很多,但也不是“百無禁忌”,比如不能在豆漿裏打雞蛋、不能加紅糖、不要空腹飲用,胃炎、腎結石、腎功能衰竭和痛風病人不宜食用等。
豆漿一般都是鮮喝,但煲湯也很適宜,豆漿鮮菇湯、豆漿豆腐鯇魚湯、豆漿南瓜湯、豆漿海鮮湯等等。嘗過才知豆漿入湯的好味,你不妨也試試吧。
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