榆錢怎麼蒸好吃?榆錢怎麼蒸不粘?

春天到了適合吃榆錢，有些人喜歡用蒸的方式做，味道很好吃。那麼榆錢怎麼蒸好吃?榆錢怎麼蒸不粘?

榆錢怎麼蒸好吃

1.榆樹開花為早春,南北各地入春時間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在採摘時不要毀壞樹木。

2.將採摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質挑揀乾淨。

3.由於暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反覆淘洗，至水清後控幹水份備用。

4.將白麪粉、玉米麪粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。

5.用一個稍大一些的容器將拌勻的麪粉拌入控幹水份的榆錢中。

6.下手充分拌勻，使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。

7.將拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中，加蓋，大火8－10分鐘即可。

8.正好的榆錢可拌入蒜汁食用，也可用葱花、雞蛋翻炒後食用，味道會更好。

榆錢怎麼保存

1、食用部位為榆科植物榆樹果實。榆錢生食有甜香味,自古就為應時蔬菜。烹飪榆錢以鮮食為主。也可乾製,其方法是採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。

2、用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。

榆錢怎麼清洗

把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。小時候每當榆錢掛上枝頭的時候，我們會在放學後，呼朋邀伴爬到村頭大榆樹上摘榆錢，趁着鮮嫩把榆錢捋下來，塞到嘴裏大口的吞嚥。

夠下的榆錢兒帶回家，拌上玉米麪，再撒上一點鹹鹽拌勻後上鍋蒸，蒸熟後蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那個香啊。