蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
餃子的烹調方式多種多樣,蒸、炸、煎、煮,今天本站小編就要為大家介紹一下,製作蒸餃的小竅門,蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
蒸餃怎麼蒸不幹包餃子速度要快,包完未蒸的要及時覆蓋紗簾,蒸餃面要燙麪(開水燙一半面粉)和生面(清水和一部分)混合,水分適量,這樣面軟不幹。幹這個問題我也遇到過,後來我都會用買微波爐時送的一個耐高温的塑料蓋子蓋在上面,沒有的話,包保鮮膜在上面也行,這樣當蒸的時候熱氣向上走,但遇到上面的蓋子後就附着在蓋子上產生了水蒸汽,這樣水分就不會流失了,蒸出來的餃子也不會幹了,其實用燙麪包蒸餃就不會幹了
蒸餃怎麼蒸不粘鍋1.在蒸鍋上先刷一層油,防止粘鍋;2.可以在籠屜上放上紗布或者盧葉,這樣也不容易粘鍋;3.不要把餃子擺的太過於緊湊,讓其有一點間隔。蒸餃的製作方法1.包好的蒸餃放在一邊;
2.將蒸屜上倒上少許油,(最近特別稀罕用油壺,覺得乾淨到油也有譜,不至於一下到多了,還好清洗,我用的這個是跟蒸霸一個品牌的特百惠的);
3.包好的餃子碼放在特百惠蒸霸上;
4.放入鍋中,將水倒入鍋中,水量一定要到蒸籠底部標註的警戒線,千萬不能太少;
5.蓋上蓋,開火,開鍋後蒸10分鐘即可關火;
6.關火後先別開蓋,讓蒸餃在鍋裏稍微燜一會兒;
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