蒜蓉油菜薹的做法
蒜蓉油菜薹的做法,油菜薹和菜心作用們平時生活中非常常見的兩種蔬菜,菜薹在烹飪後會產生一點的硝酸鹽物質,屬於無害物質,以下分享蒜蓉油菜薹的做法。
蒜蓉油菜薹的做法1
首先我們準備一些新鮮的油菜薹,用水沖洗乾淨,之後為了可以徹底的沖洗乾淨,我們可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間,然後我們再準備一些輔料,比如説葱薑蒜等。
首先我們將大蒜切成末狀已備使用,然後再往鍋中倒入一些油,最好可以加入一些菜籽油,因為菜籽油的清香會給油菜薹增加香味兒,然後我們將油熬熱之後,再放入一些葱薑蒜末爆香,然後我們在家清洗好的油菜薹放進去,大火快速翻炒,直到油菜薹的菜葉捏下去,之後有水滲出,再加入一些鹽和調味劑,等攪拌均勻之後就可以出鍋使用了。
我們來分享一下蒜蓉油菜薹做法的竅門,在油菜薹進行焯水時不要太長時間,因為時間過長的話可能會導致油菜薹的維生素流失,這樣進入我們身體中的`營養元素就會減少,可能會降低這道菜的營養價值。
蒜蓉油菜薹的時候,蒜蓉可以根據自己的口味來放,如果口味重的話可以多放一些,加入蒜蓉還可以起到殺菌清熱的效果,這道菜的時候還可以適當的加入一些輔料,如果想要營養更加充分,可以加入一些豬肉等。
蒜蓉油菜薹的做法2
菜薹摘洗需要先將其放入清水中進行浸泡,30分鐘後放置水龍頭下進行沖洗即可,清洗後的菜薹應該在2小時內烹飪食用,因為菜薹表面的水分很容易滋生細菌和有害物質,另外烹飪隔夜後的'菜薹是不能食用的,其中含有大量的亞硝酸鹽物質。
菜薹摘洗的方法
1、摘洗步驟
菜薹摘洗時應該先將其放入清水中進行浸泡,等待30分鐘時間,其表面的污垢或者雜質會溶解於水中,然後將菜薹拿出放置水龍頭下進行沖洗,並且將爛葉、枯葉摘去即可。
2、及時烹飪
菜薹清洗後表面會附着大量的水分,容易為細菌的滋生產生條件,所以應該在2個小時內烹飪食用,或者將菜薹使用保鮮膜保存放入冰箱進行冷藏,能夠將存放時間延長至1到2天。
3、注意事項
菜薹在烹飪後會產生一點的硝酸鹽物質,本身屬於無害物質,但是進入人體後會轉化為亞硝酸鹽,屬於一種致癌物質,而且烹飪後的菜薹在隔夜後會產生更多的硝酸鹽,因此烹飪後的菜薹應該及時食用完。
蒜蓉油菜薹的做法3
油菜薹和菜心作用們平時生活中非常常見的兩種蔬菜,並且他的做法有非常多種,而且營養價值非常高,但是在外觀上也有一些相似的地方,那麼兩種非常相似的蔬菜,它們有什麼不同呢?油菜薹是菜心嗎?
其實油菜薹和菜心是不同的兩種蔬菜,比如説油菜薹就屬於十字花科油菜的嫩莖葉,主要是採用它的嫩莖葉來吃,而且在全國各地都有栽培,在春季的時候就可以採用它的嫩莖葉來吃了。
然而菜心屬於一年生或兩年生的草本植物,它的播種適合在一些南方温暖的.地區,並且作為南方特產蔬菜之一,一年四季都可以播種,所以説在以上幾點上就和油菜薹不一樣了,而且他所含有的營養價值和功效作用和油菜薹都不一樣
菜心作為我國南方主要是那一種蔬菜,並且在中國江南地區的使用非常廣泛,但是在中國北方地區,由於生產面積小,所以説他的消費量也就很小了,屬於特殊蔬菜,然而油菜薹就屬於在全國範圍都可以栽培,在北方人也食用很多,並且菜心適合在一些温暖,並且光照比較多的情況下生長,雖然它的適應性非常強,但是對光照的要求卻非常嚴格。
還有就是對温度的要求和土壤濕度的要求都非常嚴格,然而油菜薹在很多環境下都可以生長,並且他們的功效和作用也都是不一樣的,比如説油菜薹可以起到活血化瘀,還可以起到止血的功效,然而菜心中所含有的營養成分主要是維生素e,還有一些胡蘿蔔素和碳水化合物等。
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