青團怎麼蒸才能不粘鍋 青團怎麼蒸不會塌
青團是用糯米做的一種傳統小吃,通常在清明節的時候吃,並且在吃之前一般是需要將青團蒸熱再吃,但蒸青團的時候青團很容易粘鍋塌陷,那麼青團怎麼蒸才能不粘鍋?青團怎麼蒸不會塌?
青團怎麼蒸才能不粘鍋
1、青團表面或鍋底刷些食用油。防止青團之間黏連,而且使青團表面更光滑。如果不喜歡油味可用蛋清代替。2、鍋底放一片荷葉或一層濕紗布防止粘鍋。因為不放蒸布隔着的話,鍋中的水在加熱過程中,蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到青團,這樣蒸出來的青團表面和底部濕度大,用手一摸黏黏的,而且粘鍋粘的厲害,即影響美觀,又影響食慾。
青團怎麼蒸不會塌
在做青團的時候,首先要準備好豆沙餡和青汁,然後用青汁做麪糰,做完之後,取出一個小麪糰,用大拇指在麪糰的中間按出一個坑,將豆沙揉成小團放在麪糰裏面,然後把封口捏緊,搓揉成一個小圓團,放在蒸鍋裏面,蒸鍋中要用濕紗布蓋住底部,粽葉洗乾淨後剪成小塊蒸鍋上面,將做好的圓團放在粽葉上面,直到青團裝滿了蒸鍋,就可以蓋上鍋蓋蒸煮了,用大火煮10分鐘就可以了,不要煮的太久,不然容易爛掉。青團要蒸7-10分鐘就可以熟了。青團製作很簡單,温熱菜汁和好糯米粉,包入冷藏後的黃油綠豆沙,鋪上蒸籠紙,大火蒸熟,裹上保鮮膜,就可以享受屬於自己春天裏的美味。青團最傳統的做法,就是蒸着吃的。“綠色的春天很喜歡青團這種節令食品,一是寒食節食素的美好典故,二是青團確實很美味。青團應該算是正宗江南美食,以前從沒聽説過這種食品,更別説品嚐製作了,定居上海後入鄉隨俗,每年清明前一月,青團陸續上市時,俺都抵擋不住商場裏那碧綠綿軟彷彿空氣裏都帶有一絲自然清香的誘惑,接二連三的做青團給家人吃。
青團需要加熱吃嗎
青團是在清明時候吃的特殊的吃食,但是這種特殊的吃食並不因為只是習俗的要求而變得粗糙,反而變得越來越精緻。青團裏面的餡料也從傳統的餡料發展出不一樣的特殊的餡料,根據不同地區的口味習慣發展出來符合當地口味和特色的青團。吃甜的地區是甜的餡料居多,而吃鹹的地區則相反。青團要加熱。青團是用艾葉汁水加糯米粉製作的麪皮,而糯米在冷的時候會出現反生的現象,對於腸胃不好的人來説,吃這種冷的食物是容易出現消化不良的情況。
做青團要放豬油嗎
做青團要放豬油,豬油具體很好的保鮮性,提味性,能讓青團的美味提高一步。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
-
什麼湯粥有益女性冬季健康
冬季喝以下5種粥可提高免疫力韭菜粥材料:韭菜、白米、豬肉少許。做法:先把白米粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,以及少許豬肉,稍煮片刻便可食用。功效:韭菜內含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。芍藥知母紅糖粥材料:芍藥、桂...
-
冬季寒氣逼人 孩子如何護理更健康養生
幼兒冬季養生小常識一:注意保暖合理穿衣冬日寒潮多,氣温變化大,幼兒易着涼、感冒、常會引起許多大病,如肺炎、心肌炎、急性腎炎,因此冬季要給幼兒保暖,合理穿衣,注意增減。有的父母給小兒穿衣過多,孩子稍有活動,汗水把內衣濕透,而小兒不會表示需要更換內衣,只能憑自身的體...
-
春節零食寶寶怎麼吃才健康?給寶寶選擇分類好
什麼是零食?很多人對零食的認識僅限於超市商店購買的、拆開包裝就可以直接食用的食物。中國營養學會給出了更科學準確的定義:“零食是指正餐以外所吃的各種零食”。也就是説,給寶貝安排三餐以外給寶貝的吃的食物都算零食,哪怕給的是米飯饅頭。但是對於嬰幼兒(0-3歲)...
-
春季花粉過敏吃什麼好
紫蘇、大棗、蜂蜜等。春季花粉過敏吃什麼好1春季抗過敏可以吃哪些食物1、抗過敏食材首選是紫蘇紫蘇是藥食兩用植物,具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇所含的亞麻酸是人體必需的脂肪酸,可在人體中轉化為DHA。紫蘇裏面是不含有膽固醇的,吃紫蘇可以起到保健的...