榆錢有什麼特點?榆錢有什麼作用
榆錢是榆樹的果實,產於中國東北、華北、西北、華東等地區的河流兩岸或是田邊。對於榆錢的食用以榆錢窩頭、榆錢糕最為常見,那麼榆錢有什麼特點?榆錢食用和藥用價值有哪些作用?一起來了解一下吧。
榆錢有什麼特點
榆樹是落葉喬木,高達25米,胸徑1米,在幹瘠之地長成灌木狀;幼樹樹皮平滑,灰褐色或淺灰色,大樹之皮暗灰色,不規則深縱裂,粗糙;小枝無毛或有毛,淡黃灰色、淡褐灰色或灰色,稀淡褐黃色或黃色,有散生皮孔,無膨大的木栓層及凸起的木栓翅;冬芽近球形或卵圓形,芽鱗背面無毛,內層芽鱗的邊緣具白色長柔毛。
葉橢圓狀卵形、長卵形、橢圓狀披針形或卵狀披針形,長2-8釐米,寬1.2-3.5釐米,先端漸尖或長漸尖,基部偏斜或近對稱,一側楔形至圓,另一側圓至半心臟形,葉面平滑無毛,葉背幼時有短柔毛,後變無毛或部分脈腋有簇生毛,邊緣具重鋸齒或單鋸齒,側脈每邊9-16條,葉柄長4-10毫米,通常僅上面有短柔毛。
花先葉開放,在前一年生枝的葉腋成簇生狀。翅果近圓形,稀倒卵狀圓形,長1.2-2釐米,除頂端缺口柱頭面被毛外,餘處無毛。
果核部分位於翅果的中部,上端不接近或接近缺口,成熟前後其色與果翅相同,初淡綠色,後白黃色,宿存花被無毛,4淺裂,裂片邊緣有毛,果梗較花被為短,長1-2毫米,被(或稀無)短柔毛。花果期3-6月(東北較晚)。
榆錢有什麼作用
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
食用價值
1、生吃
將剛採下來的榆錢洗淨,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風味。若喜吃鹹食,可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
2、煮粥
將葱花或蒜苗炒後加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘,加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香,味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後,就留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩句。
3、是籠蒸
先將榆錢洗淨,拌以玉米麪或白麪做成窩頭,然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調料。
4、做餡
將榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
藥用價值
1、健胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健脾和胃, 治食慾不振。
2、安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰
榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種。
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