榆錢是榆樹的什麼？榆錢是花還是果實

榆錢，因為從外表上形似錢幣，取諧音“餘錢”而命名。當春暖花開時，榆樹的樹枝上會長出一簇簇榆錢，這也是春季裏的一味野菜。那麼，榆錢是榆樹的什麼？榆錢是花還是果實？一起來了解一下吧。

榆錢是榆樹的什麼

榆樹（Ulmus pumila L.）別稱：榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒（榆錢），為落葉喬木，高可達25米。樹幹直立，枝多開展，樹冠近球形或卵圓形。產於中國，在寒温帶、温帶及亞熱帶地區具有分佈，可以食用、藥用和綠化。

榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的説法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。據測定，每100克榆錢含碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便祕。

榆錢是花還是果實

榆錢是榆樹的果實，當春暖花開之際，榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實，人們把它叫榆錢。

榆錢也是餐桌上的一道好食品。 北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。

榆錢的吃法多種多樣：

一是生吃。將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

二是煮粥。將葱花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。

三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麪或白麪做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

榆錢藥用價值

《本草拾遺》：“主婦人帶下，和牛肉作羹食之。”

《寶慶本草折衷》：“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲。”

《本草省常》：“養肺益脾，下惡氣，利水道，久食令人身輕不飢。”

《山西中草藥》：“安神，止帶，助消化。”

《全國中草藥彙編》：“安神健脾。治神經衰弱。”

【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，

清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食慾不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病症。

【營養成分】每100克榆錢果實含水分82克，蛋白質3..4毫克，抗壞血酸9毫克。

健胃

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃, 治食慾不振。

安神

榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰

榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。