榆錢的營養價值 榆錢的功效與作用
榆錢是一種我們在馬路上常見的榆樹的果實,榆樹不僅可以觀賞,榆錢還是可以食用的。今天本站小編就要為大家介紹一下,榆錢的營養價值是什麼?榆錢的功效與作用有哪些?
榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的説法。當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。據測定,每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。
榆錢的功效與作用1.健胃:榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健脾和胃,治食慾不振。
2.安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
3.殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。
4.止咳化痰:榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢的吃法榆錢兒飯
1、新鮮榆錢兒摘去杆,清水多漂洗幾次,稍微控控水分。
2、把瀝去水份的榆錢放入盆中,加適量麪粉或玉米麪,使每片榆錢上都要沾上面粉即可。
3、小半勺鹽。拌勻。
4、鍋內放水燒開,把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子(籠布也可)上。
5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鐘就可以了。
6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調勻,吃的時候澆在榆錢飯上即可。
榆錢雞蛋餅
1、把榆錢去掉尾部,水裏加鹽泡十分鐘洗淨瀝乾水分,香葱洗淨切末,雞蛋打散;
2、把麪粉里加雞蛋、水拌均勻;
3、加榆錢、香葱末再拌均勻成麪糊,加幾滴植物油和鹽拌均勻;
4、平底鍋加熱加少許植物油,油熱7 成,舀一勺麪糊,平底鍋左右搖晃兩圈;
5、使麪糊均勻地鋪在鍋裏,等麪糊定形凝固後晃動平底鍋,煎到兩面金黃色即可。
榆錢的禁忌榆錢又稱榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆,它既可以食用,也可作藥用,雖然是一種較常見的植物,但是它的作用一點也沒有貶值。在眾多的中草藥配方里都能看到它的身影,可見其價值之高。榆錢的食用功效頗多,但是胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者謹慎食用。
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