榆錢怎麼保存時間長?新鮮榆錢怎麼保存

榆錢一次買多了，當天吃是不完的，要多放幾天保存好下次再吃，不要浪費了。那麼榆錢怎麼保存時間長?新鮮榆錢怎麼保存。

榆錢怎麼保存

1、食用部位為榆科植物榆樹果實。榆錢生食有甜香味,自古就為應時蔬菜。烹飪榆錢以鮮食為主。也可乾製,其方法是採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。

2、用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。

榆錢的功效與作用

健脾益胃:榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健牌和胃,治食慾不振。

安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰:榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

榆錢的食用方法

1、生吃:剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜,做涼菜方便又可口。把榆錢洗淨、晾乾,放在盤裏,加入白糖,或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁,既好看又好吃。如果喜歡鹹味的,就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。記住:為了健康少吃鹹!

2、蒸榆錢飯:這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝乾水,然後拌上面粉,放入蒸籠上蒸,蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁,拌上剛剛蒸熟的榆錢兒,就可以開吃啦!

3、煮粥:做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒後加開水燒開,鍋下大米或小米煮粥,米將熟時再放洗淨的榆錢,繼續煮5～10分鐘。加適量調料,即成榆錢粥,吃起來滑潤噴香,味美無窮。

4、做餡:將榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃,蒸包子,煎餅卷,清鮮順口。

5、籠蒸:先將榆錢洗淨,拌以玉米麪或白麪做成窩頭,上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,放入調料,吃起來香甜柔軟,口感極佳。

6、制醬:老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。