班戟皮粘鍋怎麼辦 班戟皮為什麼會粘鍋

班戟在製作的時候首先要做的一步就是準備好班戟皮，用來包裹裏面的水果和奶油等食材。那麼，班戟皮粘鍋怎麼辦？班戟皮為什麼會粘鍋？

班戟皮粘鍋怎麼辦

這個可能跟使用方法有一定關係，平時不要把熱鍋用冷水沖洗，也不要用硬物瓜，平時炒菜什麼的用木鏟為宜。炒菜之前，在鍋燒熱後用生薑擦一遍鍋底，再放油效果最好!

班戟皮怎麼做不粘鍋

做法

1、把所有的材料加在一起，然後用蛋抽攪拌均勻，過濾網一次

2、平底鍋上場！一份班戟皮一箇中湯勺，平鋪在平底鍋，火不要太小，一邊煎一邊把麪餅攤薄攤圓，煎到整個麪餅都起泡即可（泡起太大過後容易破掉，起泡就證明熟了）

3、平底鍋渡水稍微涼一點後，用一根牙籤挑起班戟皮的邊緣掄一圈（從厚的邊緣下手），然後雙手一揭開即可

4、在一合適的盤子裏鋪上保鮮袋，將揭開的班戟皮的煎麪朝上放（凍好拿出來包的時候，表面才是平整光滑的）班戟皮之間用保鮮袋隔着，不然會黏一起。最後放入冰箱冷藏半小時即可。

製作技巧

1、煎的時候要小火開始煎，大火煎的話，温度太高，班戟皮可能就會出現汽孔。

2、煎的時候，準備一條濕毛巾，每次煎好一張皮，準備再煎的時候，擦一下不粘鍋，如果出現嗞嗞聲，那温度就太高了，要等稍微涼一些之後再操作。

3、包的時候，淡奶油不要一下子放太多，這樣不好操作。包好之後，放冰箱冷藏2小時之後，味道會更好一些。