培根怎麼煎不會粘鍋 冷鍋下最好

相信愛吃培根的人都不少吧，很多人會喜歡將培根用來製作烤肉吃，而在家中更多的人會煎着吃，不過在煎培根的時候很容易出現沾鍋的現象，而且還特別容易燒焦，下面我們就來看看這些煎培根的小技巧。

煎出酥脆培根的祕訣

Point 1：不要等到熱鍋再放培根!

若使用熱鍋來煎培根，生培根一放入鍋中，就會立刻收縮，來不及逼出任何油脂就會煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，讓煎熟的培根吃來不夠酥脆，且口感相當油膩。另外，熱鍋也會讓培根內、外受熱不均，容易燒焦和粘鍋!因此最好的方式就是，直接把培根放入冷鍋中，再開火。

Point 2：小火慢煎就對了!

培根放入鍋中後，開中小火慢慢香煎，不要經常翻面，隨着温度上升，油脂會漸漸融化、流至鍋中，讓培根吃起來更清爽，煎到兩面金黃後就能起鍋!煎完培根後，鍋內剩餘的油還能用來炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精華完全利用!殘留的油脂可以先用濾網過濾掉殘渣再使用，食用起來更健康。

Point 3 稍微放涼再享用!

培根起鍋後，可以稍微靜置放涼，吃起來會更酥脆。煎好的培根除了搭配麪包一起吃，也可以切成小塊，加入沙拉中享用，更加清爽美味。放涼的同時可以在培根底部鋪上幾張廚房紙巾，吸收多餘的油脂。

Point 4 鍋具的選擇：不必非得要用不沾鍋!

煎肉品時最怕黏鍋!許多人喜歡使用不沾鍋來避免這個窘境，不過培根本身富含豐富的油脂，只要能順利逼出油脂就不怕黏鍋，不必非得要使用不沾鍋。

選擇鍋具的時候，你只要注意有些鍋子因為鍋身較薄、導熱快速，容易讓培根燒焦，像是鋁鍋比較會有這個問題。若家中有鑄鐵鍋，它會是煎培根的最佳選擇，因為鑄鐵鍋受熱均勻，不用擔心部份燒焦的問題，且煎培根產生的油脂能夠達到保養鍋面的功效，可以説是雙贏的局面。即使家中沒有鑄鐵鍋也不用擔心，一般的鍋具只要照着上面的做法，用中小火香煎，適度地移動鍋子保持均勻受熱，要煎出完美的培根也不是問題!

微波爐輕鬆煎培根

準備一個淺盤，在上面蓋上2張廚房紙巾，培根彼此間不重疊的擺上，在培根上方再蓋上2～3張紙巾。紙巾除了能夠吸收多餘的油脂，讓你吃得更安心，還能防止油脂噴濺到微波爐內部。2放入微波爐中以中火微波約2～4分鐘，取出後稍微放涼，就有酥脆又美味的培根可以享用。每個人家中的微波爐火力不同，可以採取漸進式加熱的方式，一次加熱一分鐘，更能完美掌握熟度。