炒土豆怎麼才能不粘鍋？炒土豆不粘鍋要怎麼做？

最喜歡的蔬菜排行，肯定有不少的小夥伴和我一樣愛吃土豆，可是土豆可不是那麼好做的，就説我們經常在飯店吃的酸辣土豆絲，那可不是好做的，你只要不小心，就不會粘鍋，怎麼做才能使土豆不粘鍋。

炒土豆不粘鍋怎麼做？

兩個要點:一是切完的絲一定要用水泡過，二是入鍋炒以後先放醋，再放鹽和別的調料，炒的過程中加一點點水，千萬不能多，一多就不脆了。

步驟一：先把整個的土豆去皮。（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦）

步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜着切。然後再切成絲狀。

步驟三：切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。

步驟四：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透後再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒，大約兩分鐘之後，起鍋。這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態，特點就是脆、滑，如果加點香葱就更是色香味俱全了。

炒菜不粘鍋有什麼技巧？

土豆絲不粘鍋技巧

1、切了後儘量拿去泡一下水，因為外面有分泌物,拿會導致粘鍋。

2、鍋要燒熱了下油，可以降低粘鍋。

3、土豆絲有條件的話下燒高的油裏炸幾秒，可以不粘鍋也比較好吃。

4、炒的時候不要炒太熟，口感比較好。

5、熱鍋下油，把配料(蒜末，紅辣椒絲)下下去，煸香一下，下土豆絲,快速的翻炒到8～9分熟就可以了，儘量做成酸辣的或者醋溜的，味道比較足，酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。

炒麪不粘鍋底的技巧

1、要用生鐵鍋。

2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麪條。

3、翻炒不停。麪條下鍋後要不停兜炒，麪條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。

炒麪配料的訣竅：

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉絲、鱔絲，以及各種調味料。

2、想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅豔豔的番茄，黑又亮的木耳。

要想炒麪三不粘(即麪條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧：

1、首先要快速煮一下面條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麪就不會粘鍋。

2、最好使用不粘鍋炒麪，為避免油膩，炒麪時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。

3、也可以先把麪條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麪條分開，然後再炒，這樣麪條就不會粘在鍋上。

炒蛋炒飯不粘鍋的技巧

怎麼炒麪、炒飯、炒土豆不粘鍋？教你一招搞定

1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用。

2、將雞蛋打散攪拌均勻。

3、米飯放入一容器裏，用稍大些的勺子將米飯搗鬆，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。