荷包蛋怎麼煎不粘鍋？煎荷包蛋為什麼粘鍋？

不管是水煮荷包蛋還是煎荷包蛋，粘鍋是最為常見的現象，粘鍋後煎出來的荷包蛋就不好看了。那麼，荷包蛋怎麼煎不粘鍋？煎荷包蛋為什麼粘鍋？

荷包蛋怎麼煎不粘鍋

荷包蛋

1、首先選用不粘鍋確實會省事很多；

2、雞蛋熱鍋冷油下鍋，小火慢煎，凝固後加少許水這樣更嫩，也不粘；

3、如果香煎老一些，可以待雞蛋凝固後大火煎一下。

煎荷包蛋不粘鍋的方法

1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。

2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

荷包蛋怎麼煎好吃

食材準備

雞蛋2個，香油少許，剁椒10克，豆豉15克，小葱，植物油適量，蒜少許。

方法步驟

1、小葱切碎，大蒜剁碎待用；

2、炒鍋燒熱倒入適量油，小火打入雞蛋，減慢煎；

3、待底層凝固後將一半剷起包住蛋黃，形成荷包狀煎好出鍋待用；

4、鍋中底油下入蒜末和豆豉，放入剁椒爆香，然後放入煎好的荷包蛋煎炒入味；

5、最後撒入葱花，淋上香油出鍋即可。

小貼士

剁椒和豆豉都有鹹味，就不用單獨放鹽了。