煎餃怎麼做不粘鍋?煎餃粘鍋怎麼辦?
做煎餃大家遇到的比較常見的問題就是煎餃粘鍋了,不僅煎餃做出來的效果不好看,而且還有可能會露餡兒。那麼,煎餃怎麼做不粘鍋?煎餃粘鍋怎麼辦?
煎餃怎麼做不粘鍋
要想煎餃不粘鍋,大家在煎的時候要注意幾點:
一、用油將餃子稍微煎一下,加少許麪湯(或米湯),蓋上鍋蓋,用小火煎,不時轉轉鍋,煎到握住鍋柄搖一搖,餃子整體可以滑動時,煎餃就做好了。
二、放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來,只要水餃底部稍微一結痂就好了,差不多了澆上湯汁出鍋,這樣也不會粘鍋。
第三種方法:大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了,不過不粘鍋有塗層,最好不用,鍋底倒入油,放入餃子,稍煎一會,稍有焦色時,加一點水然後蓋蓋悶一小會,主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱,不過餃子還是煮或蒸比較好,也比較健康。
速凍餃子做煎餃怎麼做不粘鍋最好是化開再煎。用平底鍋,放點油,油熱了放進去,中小火(不然餃子接觸鍋的地方很快會糊)或者你在鍋裏稍微加一點水(小心燙傷),這樣煎出來的餃子不那麼硬,外邊賣的水煎包(或水煎餃)都是這麼弄出來的,省油還快。
煎餃不粘鍋的技巧
1、油量夠(也不要太多油)。
2、煎餃過程中要用小火。
在油夠的情況下,喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間,不會糊鍋的。
步驟:先放少量的油,將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子,加點冷油到出來,然後再把餃子放進去,在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
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