煎餅果子為什麼不粘鍋 煎餅果子不粘鍋怎麼辦

煎餅果子一般是在平底鍋上攤出來的，但是有時候在攤煎餅果子時，我們會遇到煎餅果子不粘鍋的情況。那麼，煎餅果子為什麼不粘鍋？煎餅果子不粘鍋怎麼辦？

煎餅果子不粘鍋怎麼辦

1、選對鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。

餅果子做法

原料：香菜、香葱、甜麪醬、蒜茸辣醬、雞蛋。

1、香菜、香葱切末，甜麪醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用；

2、麪粉和玉米麪以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麪糊；

3、熱鍋抹少許油，倒入麪糊，迅速轉動鍋，使麪糊均均分佈鍋的表面；

4、打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麪糊上；

5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；

6、在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可。

注意兩點

1、少量油。攤每個煎餅前，用油刷刷油，蘸油以油刷不滴答油為宜。

2、初學要掌握鍋温。要大火熱鍋，小火煎。

隔夜的煎餅果子還可以吃嗎

吃不完的煎餅果子用保鮮袋密封好，然後放進冰箱裏面低温保存，第二天再吃問題是也不大。但如果家裏沒有冰箱，在常温下保存，而且還是夏天的炎熱天氣裏，那就建議不要再吃了。因為隔夜的食物很容易滋生細菌和病菌，特別是體質差的人，吃了隔夜食物很容易就身體不舒服。所以，我們儘量認清自己，有多大食量就買多少食物，千萬別勉強自己又浪費糧食哦!