豆瓣醬為什麼會粘鍋 豆瓣醬粘鍋怎麼辦

很多人在用豆瓣醬做菜的時候應該都有發現，就是用豆瓣醬做菜很容易出現粘鍋的情況，這個可能是油放少了導致的，大家在炒菜的時候要注意一下。

豆瓣醬為什麼會粘鍋

豆瓣醬在做菜的時候粘鍋一般是下面這兩個原因：

1、有可能是油放少了。

2、沒有及時的把豆瓣醬攪開導致燒的有點糊。

豆瓣醬粘鍋怎麼辦

要放半碗水，然後加入豆瓣醬收幹即可，不放水會粘鍋的。

豆瓣醬是一種比較常見的調味品，它是由是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成，豆瓣醬呈紅褐色，味道十分鮮美，也很開胃，是大家經常要用到的調味品。豆瓣醬的吃法很隨意，可以用來做菜，也可以直接搭配粥粉面飯一起吃，是家庭常備的調味品。

豆瓣醬如何挑選

好的豆瓣醬，紅油是鮮亮的棕紅色，劣質的豆瓣醬顏色則要暗沉一些。

另外，好的豆瓣醬看不出什麼雜質，劣質的豆瓣醬雜質較多，氣味也沒那麼醇厚。

豆瓣醬怎麼吃

1、豆瓣豆腐

做法：先把豆腐放在鍋中煮一遍過水，然後切成小塊備用。準備好葱薑蒜，在鍋中放入少許油，加入花椒爆炒，花椒變色後撈出不要。在油鍋中加入豆瓣醬，炒出香味後放下豆腐塊，均勻翻炒，之後倒入一碗清水，煮5分鐘左右即可，可以再加入雞精和葱花翻炒調味。

2、豆瓣魚

先將魚洗乾淨，用刀在魚身的兩面劃幾道口，放上料酒和食鹽，靜置醃製20分鐘左右。準備好葱薑蒜，將醃製的鮮魚放在油鍋中煎至兩面金黃，取出來備用。再在鍋中倒入少許油，爆香姜、蒜，再放入豆瓣醬用小火炒香，加入糖、料酒、醬油和清水，再放入煎好的魚，用小火煮約10分鐘左右，湯汁快燒乾時把魚盛出來，把鍋中剩餘的湯汁用太白粉水勾薄芡並淋上香油，然後把這些調料淋在魚上面，撒上葱花，就完成了。