年糕粘鍋底了怎麼辦 炒年糕怎麼才能不粘鍋
炒年糕是很多人都特別喜歡的一道小吃,將年糕和自己喜歡的醬炒在一起非常好吃,不過有些朋友自己在炒的時候會出現粘鍋的情況,一起來看看怎麼避免吧。
年糕粘鍋底了怎麼辦加水進行浸泡,泡一段時間就會變好了,年糕很多人愛它軟糯的口感,不過煮的時候加很多的水還是很有用的。
做年糕的加水會有糊鍋的問題。往鍋里加些清水,水量以沒過所粘的範圍為佳,然後把鍋放在小火上燒,幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒,粘鍋底的食材很容易就洗掉了。
炒年糕怎麼才能不粘鍋炒鍋的選擇上面一定要注意了,選擇不粘鍋還是很不錯的。
若不具備,就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋,要把鍋徹底清洗一遍,儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊(麪粉加水調成麪糊)。熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了,如果油太少肉也會粘鍋,如果多放點油就不會粘了。
年糕粘在一起怎麼辦年糕是糯米做的,本來粘性就大,切得越薄,就越容易捲起來粘在一起呀,如果粘在一起最好辦法就是用手拜開,只能一個一個掰開後在抹點香油就不粘了。
要想不粘,最好不要切太薄,而且先在鍋裏把油燒熟,下年糕去炸一下,邊角都酥了,自然就沒那麼容易粘了。不過還是要快起鍋的好,至於年糕要炸到什麼程度,一般是炸得金黃色就可以吃了。
吃年糕注意事項1、患有糖尿病、心血管病、腸胃道疾病的人不能吃年糕,容易加重病情。
2、老人和幼兒的消化能力不強,年糕吃多了不好消化,容易導致腸胃不適,消化不良。
3、年糕一次性不能吃太多,年糕含有的澱粉容易引起胃腸道不適,分泌過多的胃酸,引起胃酸反應。
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