青蟹炒年糕好吃嗎?青蟹炒年糕的做法大全

青蟹炒年糕是民間非常有名的一道菜，也是中秋許多地方必吃的，那麼問題來了，青蟹炒年糕到底有多好吃呢？做法有哪些呢？本期我們來為大家詳細介紹下吧！

青蟹炒年糕好吃嗎

以下回復來自網友

--青蟹炒年糕太高級了，蟹的鮮味全和年糕混在一起了，好吃

--青蟹炒年糕大愛啊，贊一個

--太美味了，最喜歡吃的就是這個了，強烈推薦大家

--非常好吃的一道菜，每年我們這裏都會吃的，做的好，真的很美味

青蟹炒年糕的做法大全做法一

主料：1、青蟹 2、年糕 3、青菜

輔料：1、油 2、美味鮮醬油 3、蒜頭 4、生粉 5、黃酒 6、白糖

步驟：

1、將青蟹洗淨切塊，年糕切片，青菜洗淨備用。

2、年糕入鍋中煮開，關火出水沖涼防粘連，也能使炒出來口感更軟糯。

3、取一個盤子放入適量生粉備用，將蟹塊均勻的沾上一層生粉，防止蟹黃流失。

4、鍋中放油燒熱後放入蒜頭爆香，下蟹塊大火爆炒至8成熟後，放入年糕，澆上少許黃酒入香，美味鮮醬油入味，一點點糖提鮮，放入青菜繼續炒至熟即可出鍋品嚐！

做法二

需要的材料有：青蟹、年糕、豆芽、彩椒、葱薑蒜、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽

1.  把青蟹去殼，分成大塊，清洗乾淨。

2.  在青蟹中加入料酒、白胡椒粉，醃製5分鐘，然後裹上幹澱粉下油鍋煎熟撈出。

3.  葱薑蒜片下鍋煸香，放入蟹黃、豆芽、年糕、青蟹、水蓋上鍋蓋小火燜制5-8分鐘。

4.  最後放入彩椒絲、鹽，這道青蟹炒年糕就做好啦。

做法步驟三

1、青蟹3只，殺後洗淨。

2、掰開後蓋，去除不能吃的雜質。

3、取下蟹黃，掰洗淨包裹的膜。

4、特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼着更好吃。

5、坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

6、倒入蟹黃翻炒。

7、倒入蟹塊。

8、入料酒翻炒後，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。

9、倒入年糕。

10、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

11、入調味料，入葱花，翻炒均勻關火。

小編結語

其實這道菜做起來很簡單，只有幾個步驟而已，不過要想做好，把味道都做足那可需要一點功夫哦！不過這道菜絕對好吃哦，喜歡的就來嘗試下吧！