年糕長黴點還能吃嗎 年糕發黴了應怎麼處理
年糕是過年年後的一種美食糕點,所以年糕的叫法由此而來,年糕是糯米做成的。那麼,年糕長黴點還能吃嗎?年糕發黴了應怎麼處理?
年糕長黴點還能吃嗎
年糕發黴了不能吃。
年糕是用糯米做成的糕點,糯米發黴了就好比是我們平常吃的米飯發黴了一樣,是不能吃的。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的黴菌被叫做黃麴黴素,黃麴黴素喜歡陰暗、潮濕、温暖的環境,好發於每年的春夏之際。它的毒性是砒霜的68倍,食用黃麴黴素會危害人體的肝臟組織,嚴重的會導致肝癌甚至死亡,它被世界衞生組織列為一類致癌物,因此被黃麴黴素菌感染了的年糕是不能吃的,不利於身體健康。
年糕長黴部分切掉能吃嗎表面發黴的話切掉髮黴部分可以吃。
黃麴黴素一般是侵襲年糕層的表面,裏面的年糕還是新鮮可食的,我們可以通過切除發黴部分的年糕或洗淨髮黴部分,去除年糕表面的黃麴黴素,通過高温烹製可以除去黃麴黴素,這時還是可以食用的,如果黴變的範圍比較大,且毒素已經進入年糕裏面了,那麼就難以去除毒素了,這時建議不要再吃了。
吃發黴年糕的危害
各地的年糕做法大同小異,一般都是用米制成的年糕較多,有些黴菌是可以食用的,而有些則不能。發黴食物中的黴菌能產生毒素,有很強的致癌作用。並且,不同的黴菌毒素的毒性作用不同,有的會對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經系統的症狀,有的能導致皮膚炎症。不過有類似毛豆腐一樣的發酵食品是可以吃的,個人建議,一般發黴食品不要再食用,如果對發黴的黴菌不瞭解而食用發黴了的食品,引起腸胃問題甚至食物中毒的可能性比較大,沒有必要冒險。
年糕怎麼吃簡單的方法:
1、可以蒸熟撒上糖和一些碎果仁;
2、可以放油鹽炒着吃,可以依據你自己的口味添加肉類和青菜;
3、可以將肉類青菜炒熟後加水燒開,然後煮着吃。
-
日常生活中的高鈉小吃你避開了嗎?
1.蔬菜汁飲料許多人以為蔬菜汁是健康飲料,而事實上一罐約340毫升的蔬菜汁,竟含高達982毫克鈉量!世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克,一罐蔬菜汁已佔了近半。蔬菜汁大多會加鹽提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建議自行調製或多吃蔬菜。2.咖喱魚蛋“掃街”必食的咖...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
豆腐鯇魚尾湯功效和作用
具有抗衰老、滋補等功效。豆腐鯇魚尾湯功效和作用1鯇魚尾湯的功效與作用功效:草魚味甘、性温、無毒,且肉嫩而不膩,營養豐富,具有暖胃和中、開胃滋補的功效;陳皮健脾和胃,芳香燥濕。鯇魚具備舒肝清熱解毒,醫治頭痛頭暈眼花的功效。花旗參番木瓜鯇魚頭湯食物:鮸魚一條、...