粽子的熱量高嗎?一個粽子的熱量是多少?
粽子包括很多種餡兒,有紅豆、豆沙、鹹肉等,每種粽子的熱量都是不同的。那麼,粽子的熱量高嗎?一個粽子的熱量是多少?
一個粽子的熱量
豆沙粽子熱量: ≈243卡/100克
紅豆餡粽子熱量: ≈240卡/100克
粽子的熱量依其「大小」、「內容」不同有所差別:
「肉粽子的熱量」每個熱量約含450至600大卡,台式肉粽由385至671大卡,平均495大卡,而湖州粽則由 400至520大卡,平均459大卡,肉粽的內容物當然也直接影響它的熱量,如使用五花肉和使用赤肉當配料,所含熱量自然不同。
如何降低粽子的熱量
包粽子時,最好選用符合“三少一多”(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材,調味少一點,或儘量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃,加入紅蘿蔔配色,增加粽子的纖維質,或將糯米混加五穀米,增加粽子的纖維;另製作豆沙粽子時,建議以植物油取代豬油,可降低粽子的熱量。
以1只粽子為例,若包了豬肉、香菇、葡萄乾、蝦米、蛋黃、花生等餡,熱量約500至650千卡;1只小小的滷粽,熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽,熱量約200至250千卡,因此吃下1只粽子的熱量,往往比一碗飯的熱量高出許多;而粽子熱量主要差別在於內餡及米是否用油炒過,怕胖的朋友,應該注意調整。
粽子怎麼吃健康
如果真的一定要吃粽子的話,除了必須注意分量的控制外,還要採用包健康粽的做法,即將粽子的用料調整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質及維生素、礦物質;另外如果擔心膽固醇攝取過多,蛋黃宜減量使用,更不要用油炒,尤其是高纖、低油、低膽固醇的粽子較健康。
還有,許多人會因粽子吃得多而腸胃不適,這主要是忽略了青菜、水果的攝取,造成纖維不足,加上粽子油脂過多,導致不易消化、腹脹等現象,在吃粽子時若能加些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸,並搭配水果,則可降低這些不適症的發病率。
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