帶魚怎麼煎不粘鍋?帶魚怎麼煎不會碎?
很多人都愛吃煎的帶魚,不過做的時候要講究方法,要避免魚身粘鍋和碎散。那麼帶魚怎麼煎不粘鍋?帶魚怎麼煎不會碎?
帶魚怎麼煎不粘鍋將洗乾淨的帶魚,用廚房紙擦乾表面的水分。在碗裏打兩個雞蛋打散,將帶魚蘸上雞蛋放入油鍋裏煎。
先將鍋洗淨擦乾燒熱,用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,再倒入食用油燒熱。油熱後下帶魚煎,魚皮不會粘鍋。
將洗淨的魚稍微瀝乾水分,沾上一層薄薄的麪粉。放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
帶魚煎炸前,用細鹽、料酒將魚醃製10分鐘,再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。
方法是將油燒熱後,放入適量的黃油。可以讓魚皮不破不粘鍋,而且煎出的帶魚肉質細嫩。
帶魚怎麼煎不會碎洗好帶魚,在盆裏放進葱花薑末,還有食鹽味精調料的,然後稍等一會入味。
然後另一個小盆或者碗裏放些澱粉,煎帶魚肯定是一塊一塊咯,那麼入鍋的時候放一塊粘一點澱粉,無需粘的太厚了。可以了,不會散。
過一下生粉是可以的。當然加點蛋清也是可以的。但是最重要的是醃製一下,食鹽即可,緊肉。最後嘛,熱鍋涼油。這樣就不會出現魚渣子了。
最主要的是魚身上不能有水,在下油前用廚房紙將魚身抹乾,煎的時候不要太過頻繁的翻動!
紅燒帶魚的做法材料:帶魚、蒜末、薑絲、葱花、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、醋、雞精。
做法:
1.帶魚洗淨切段,表面水分弄乾後,下熱油鍋煎到表面金黃;
2.熱油鍋爆香薑絲和蒜末,倒入料酒、醬油,加入適量水後放入帶魚、少許糖、鹽、胡椒粉,燒開後轉小火慢燒;
3.水快收幹前加入雞精、醋,用鍋鏟背推勻醬汁即可出鍋擺盤,撒上葱花即可。
小貼士:
1.帶魚表面有一層銀白色的油脂,它含有一種抗癌成份,能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤,清洗時不可用力刮洗;
2.帶魚煎之前,一定要用廚房紙把外皮的水吸乾,否則會爆油,如果不是平底不粘鍋還會粘鍋的。
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...