雜糧煎餅粘鍋怎麼辦 雜糧煎餅為什麼不脆
雜糧煎餅是我們都比較喜歡吃的,雜糧煎餅脆脆的、酥酥的,很好吃,那麼雜糧煎餅粘鍋怎麼辦呢,雜糧煎餅為什麼不脆呢,下面一起來看看吧。
雜糧煎餅粘鍋怎麼辦
1、煎餅你豁面的時候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍,最好用不粘鍋,煎之前鍋温熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛,然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻,是然餅在鍋裏按一個方向轉,就是防止粘鍋。
雜糧煎餅為什麼不脆
缺少配料,要想煎餅蓬鬆飽滿,口感酥脆,必須在調糊時加點面欣酥D才行。煎餅剛做出來的時候如果不脆的話,那就是還沒到火候,如果是存放的時候不脆,那就不是什麼問題了,煎餅在存放的過程中要吸收空氣中的水蒸氣,因為會變軟。
做雜糧煎餅的技巧
1、餅要攤得薄一點,這樣才好吃。
2、光用平時的鍋鏟是不行的,要用那種有一點象三角形的鏟子,手拿的,大概10釐米的樣子。
3、甜麪醬是關鍵,不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。
雜糧煎餅怎麼做好吃
烘焙原料:全麥粉50克、麪粉50克、玉米麪50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。
調料:鹽少許、甜麪醬少許、油少許。
烘焙過程:
1、所有材料準備好,上面撒點鹽。
2、準備葱切末,韭菜切末,火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油,攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個,攤平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆餅。
7、四周刷上甜麪醬。
8、乘熱裹好即可。
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