煎餃可以先蒸後煎嗎?煎餃是生煎還是熟煎?
煎餃是用鍋煎熟的餃子,煎餃分為生煎和熟煎兩種,生煎是用生餃子直接上鍋,熟煎是餃子煮熟或者蒸熟後再煎。那麼,煎餃可以先蒸後煎嗎?煎餃是生煎還是熟煎?
煎餃可以先蒸後煎嗎
煎餃不需要蒸熟,可以直接生煎。
1、鍋裏先放少許油,餃子逐一排列整齊後,倒入半杯開水,加蓋大火燒7~8分鐘,開蓋加少許油,用中火慢慢煎,並不時轉動鍋子,直至餃子呈金黃色。
2、平時已經煮熟了的餃子,只要放油就好了,如果喜歡焦黃的,可將其三面依次煎,直至餃子呈金黃色。
3、所以,建議生的餃子放水,熟的不放。
速凍餃子怎麼做煎餃
如果是普通的冷凍水餃做煎餃當然要先煮熟了,跟一般煮餃子一樣,沸水下鍋中火煮,一般5分左右,餃子浮上水面就是熟了,做煎餃通常都是用隔夜的涼餃子,直接就煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎,最好放涼,或者涼水沖洗一下等餃子皮乾燥一下後再煎。
當然也有賣日式的那種長長的煎餃的,那個不需要煮,平底鍋加少許油碼上冷凍的餃子直接中火煎2分鐘左右,倒上小半杯水蓋上鍋蓋悶2分鐘左右,敞開鍋蓋等水燒乾就可以用鏟子剷起來裝盤吃了。
煎餃怎麼煎煎餃做法有兩種:一種是將餃子煮熟後晾晾,將平底鍋上灶開火,過熱後加些底油,把餃子放入,逐個煎至有金黃色即可。
第二種方法是生煎,將平底鍋上灶加熱,放些底油,把手餃子在鍋內碼好,提前準備好半碗涼水,水裏加少許的食醋(目的是為了餃子底部脆),稍等鍋熱後將水沿鍋邊倒入,立即蓋上鍋蓋,等水耗得差不多了(大約需要8--10分鐘),查看火候,出鍋。
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