魚頭湯怎麼做好吃

魚頭湯怎麼做好吃，在生活中魚是我們常見的一種水產，魚頭湯是一道營養有美味的菜餚，它的營養價值非常蛋白質豐富，那麼以下分享魚頭湯怎麼做好吃。

魚頭湯怎麼做好吃1

用料：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，葱少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。

做法

1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入葱、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

4、將切塊的'豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

　　

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個，豆腐2塊，薑片適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。

做法

1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。

4、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。

6、起鍋時放葱。

魚頭湯怎麼做好吃2

魚頭湯用什麼魚頭最好

燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。

要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因為白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。

魚頭湯放什麼菜好吃

魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料，也可以放西紅柿、蘑菇，冬筍，雪菜，黴乾菜，大棗，蘋果等等。

魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。

　　

魚頭湯的做法

材料：魚頭一個、青木瓜一隻、料酒、薑絲、紅棗、枸杞、龍眼乾少許。

做法：

1、油鍋燒熱，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，去掉魚的腥味。

2、把過了油的魚頭放進沙鍋裏面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞先用武火煮沸，加少許料酒，再用文火燉一個小時。

魚頭湯的功效與作用

1健腦益智

魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要，可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的'益智健腦的作用。

2提高免疫力

魚頭中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分，經常食用可以幫助補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。

　　

3暖胃補虛

魚頭湯味甘，性平，肉質鮮嫩而不油膩，具有暖胃補虛、健脾益氣的作用，適合身體瘦弱、食慾不振者食用。

4保護心血管

魚頭味美，其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚油、不飽和脂肪酸等營養成分，可以清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。

魚頭湯怎麼做好吃3

1、金針菇鯽魚湯。配料：鯽魚一條，金針菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生薑。

鯽魚把鰓張開乾淨，用刀子在魚體兩側切3個洞。 在煎鍋中煎至兩面呈金黃色，取出備用。 將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少覆蓋魚體。加入料酒、鹽、葱段和薑片。打開火，蓋上它。 將枸杞加入鍋中，用小火煮20分鐘。 加入金針菇。5分鐘後，可以從鍋裏出來，撒上切碎的葱花來裝扮，完成美味的食物。

　　

2、蘿蔔絲鯽魚湯。配料：1條鯽魚、半個蘿蔔、適量油、2片姜、幾根葱、適量鹽、1勺黃酒、1勺剁椒和少許雞精

將薑片加入油盤中，瀝乾洗淨的鯽魚。 煎至兩面微黃。 加入黃酒，燒開水，直到魚變白(約5分鐘)。 加入切碎的蘿蔔絲、鹽、胡椒和雞精煮沸，最後加入切碎的'胡椒並撒上葱段。

　　

3、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、薑絲、葱段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。

豆腐吸水，洗淨魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。 取出鍋，將油加熱，取出薑絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滾，然後用文火煨。 在中間倒入一些料酒和鹽，最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。完成。

4、酸菜魚頭湯。配料：半公斤魚頭、年糕、捲心菜、芫荽、食用油、醃魚調味料。

將魚頭放入油鍋中加熱，然後倒出。 將酸菜放入熱油鍋中翻炒，倒入魚頭中，依次放入酸菜魚中的小調料袋中，加入適量清水煮沸。

煨一會兒，然後依次加入年糕和捲心菜(為了避免吃得不夠，可以加入年糕，或者加入捲心菜來降低辣味)。最後，當我們吃香菜時，我們會好起來的。