鯽魚湯怎麼做好吃 鯽魚湯的簡單做法
鯽魚好吃又營養並且他的做法也非常多的,比如紅燒鯽魚,鯽魚湯等等,今天小編就和大家介紹一下美味的鯽魚湯怎麼做吧,究竟鯽魚湯怎麼做好吃,以及鯽魚湯的簡單做法?
鯽魚湯怎麼做好吃
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨,在表面上斜劃幾刀。葱切成葱花,薑切片。
2.鍋裏下一勺食用油燒熱,下入鯽魚,小火慢煎,將鯽魚煎至兩面變微黃,加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑髮苦,所以最好不要在一開始就下薑片,我都是煎了一會兒再下薑片,這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了,兩面都很黃,記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚,開大火煮10分鐘。有的朋友説,加冷水也可以煮出奶白色呀,其實冷水會是魚肉回縮,煮好後肉質變柴,相比之下加開水更好,開水能使肉質不變柴,吃起來也不會腥。
6.魚湯裏再加適量鹽調味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的簡單做法
1、精油25克,黃酒5克,麻油5ml,醬油5克,胡椒粉2克,味精1.5克,茴香5克,葱100克,湯25克,鹽0.5克,糖7克,鯽魚400克,薑汁5克。
2、把鯽魚洗淨後斬頭去尾,劈成上下兩片,再斬成方的塊,放入鹽、酒、薑汁醃漬,葱切成長段。
3、油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香內嫩撈出,鍋留底油,放入葱煸香,加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開,將魚塊浸入汁中,淋上麻油即可出鍋裝盤。
做鯽魚湯有什麼技巧
一、用少許豬油煎鯽魚,當然豬油含飽和脂肪比較高,不要加多了哈,用不沾的鍋來煎魚,只要一點點油就可以了;
二、加開水,煎好的魚裏不要加冷水,要加開水,水一定要一次性加夠,要稍微多一點。
鯽魚湯的功效有什麼1.增強抗病能力
肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來,鯽魚湯就是產婦的必備品,它有着催乳的作用,能讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
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