魚頭豆腐湯怎麼做不腥 魚頭豆腐湯魚頭可以不煎嗎
魚頭豆腐湯是常見的一道家庭湯品,關於魚頭豆腐湯的做法有很多種,不同地區的做法可能也稍有不同。魚頭湯在煮之前一般要在油鍋煎一下,做魚頭豆腐湯的時候可以不煎嗎。
魚頭豆腐湯怎麼做不腥
1魚頭豆腐湯有腥味,可能是因為魚頭沒有處理乾淨引起的,建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內黑膜、魚頭表面粘液和內部血水都處理乾淨。
2.在魚頭中放入一些鹽、料酒、生薑醃製一段時間,起到一定的去腥作用,還能使肉質細膩、Q彈。
3.在燉湯之前,將魚頭先用油煎一遍,也能夠起到去腥的作用。
4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大葱等食材,減輕魚頭的腥味。
魚頭豆腐湯魚頭不煎可以嗎
做魚頭豆腐湯時,裏面的魚頭更建議煎一下,不煎的話會比較腥。 魚頭加食用油兩面都煎一遍,首先可以起到去腥的作用;其次魚頭用油煎一下,然後再去燉湯,這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。如果不煎做出來的魚湯口味會降低很多。
魚頭豆腐湯需要燉多久
魚頭豆腐湯一般需要燉半小時左右。 在燉魚頭豆腐湯的時候,通常會先將魚頭煎熟,之後再倒入開水以及豆腐進行燉煮。一般要燉煮30分鐘以上,主要是為了將魚頭中的膠原蛋白熬入湯汁中,而且煮的時間長也會令魚頭中的膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液,令魚湯顯示出奶白色。 而煮的時間如果太短了,首先魚頭不能煮爛,吃起來口感不夠爽滑,其次湯色不會是奶白的,喝起來不濃郁、不香。
魚頭豆腐湯要放料酒嗎
燉魚頭豆腐湯時一般不放料酒,但是魚頭需要事先用料酒醃製。 魚頭豆腐湯魚一般選用新鮮的鰱魚頭或草魚頭,會帶有一些腥味的,因此一般在處理完魚頭之後都要用料酒、鹽進行醃製,起到去腥、提鮮作用。但是在燉湯的過程中就不需要放料酒了。
-
寶寶發燒吃什麼食物好
寶寶發燒整個人都沒精神,考慮到寶寶與病毒鬥爭中流失的精力,媽媽喜歡用營養豐富的肉湯給寶寶補充營養。其實這種做法不正確。發燒使機體的消耗量增大,注意給寶寶補充營養是對的,但以大量給寶寶吃高蛋白食物補充營養的做法卻不可取。高燒使胃內的消化酶活性降低,影響...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...