眉豆花生骨頭湯的作用 眉豆骨頭湯怎麼做好吃
骨頭湯很好喝,骨頭湯可以和很多食物一起熬,那麼眉豆花生骨頭湯的作用是什麼呢,眉豆骨頭湯怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
眉豆花生骨頭湯的作用
眉豆和豬骨都是屬於含有豐富蛋白質和鈣質的食材,而且骨頭中的蛋白質是更容易被人體所吸收的,能夠很好的增強我們的體質,促進骨骼的發育,是非常的適合老年人和兒童食用,而且有眉豆是可以很好的祛濕消腫,健脾開胃。孕婦是可以喝眉豆花生豬骨湯的。眉豆花生豬骨湯中所含有的蛋白質與鈣質,恰是孕婦非常需要補充的營養物質。
眉豆骨頭湯怎麼做好吃
材料:豬筒骨、花生、眉豆、紅棗、鹽、陳皮、蒜瓣
做法:
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗淨;陳皮用清水浸軟,颳去瓤洗淨;
2、豬脊骨洗淨放入開水中煮5分鐘,取出後用清水洗淨;
3、鍋內放水,用旺火燒開,放入以上各用料再燒,慢火煮3小時,視豬骨、雞腳酥爛時下精鹽調味即成。
眉豆的營養價值
1、眉豆中有豐富的營養成分,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。經常吃眉豆可以補充大量的營養物質。
2、眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化,而其他的多種微量元素有是人體所必須的,可以提高人體免疫力,B族維生素可以加強皮膚的抵抗力,消除各種皮膚炎症和剋制皮脂分泌。
3、維生素B1可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,尤其是碳水化合物的消化,增強食慾。卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以預防高血脂高膽固醇疾病。
熬眉豆骨頭湯要注意什麼
這道湯水的關鍵是要慢火燉煮,眉豆雖然説含有豐富的蛋白質,但這些蛋白中有些是有毒的,而且眉豆中還含有凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以眉豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。
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