鯽魚豆腐湯怎麼做好吃 鯽魚豆腐湯的美味做法
鯽魚是一種我國最常見的淡水魚也是我們吃的最多的一種魚,鯽魚營養又美味是家家餐桌都會有的食物,那麼鯽魚豆腐湯怎麼做好吃小編了解交給大家吧。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
1、準備主要食材,生薑兩三片,大葱兩段,鯽魚一條(這條有點大,要是小鯽魚就用兩條,豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.)。
2、鯽魚收拾乾淨,用廚房紙把上邊的水分吸乾,平底鍋放油,(和平時炒菜油量差不多)油燒熱後,手提魚尾順着鍋的邊緣把魚放進去,煎至兩面金黃,使魚定型。
3、把燉鍋或者是砂鍋裏放開水,把煎好的鯽魚,豆腐,葱段、薑片,一起下鍋,倒入一勺料酒,一小勺食鹽,(喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加,不要放鹽放多了。) 大火煮開,轉中火燉二十五分鐘,(一次放足量的熱水,不要中途加水,如果非加不可,那就加開水)。
4、這是燉了二十五分鐘的魚湯,已經是乳白色的了。
5、出鍋後可以撒點香菜末或者葱花,也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味,這個根據自己口味。
鯽魚豆腐湯的美味做法
1、準備原材料,魚清洗乾淨,內臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裏的黑膜。(最好準備幾片生薑燉湯的時候放入,我今天家裏沒有就用葱薑蒜末代替了)。
2、靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀,抽出筋。
3、兩邊各切幾刀,放入適量鹽和料酒醃製半小時。
4、豆腐切成小塊。
5、鍋中放入豬油燒化。
6、鯽魚用廚房吸水紙吸掉多餘的水分後放入鍋裏。
7、煎至兩面略微黃色。
8、倒入適量開水,大火煮5分鐘後,中火20分鐘。
9、加入豆腐,再煮三分鐘。
10、放入適量鹽調味,撒上葱花出鍋。
鯽魚豆腐湯怎麼做營養高新鮮鯽魚、豆腐、葱、姜、蒜、鹽、料酒、香菜、食用油。我們先將魚洗淨,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗淨血沫,把鯽魚兩邊背部打上花刀。放入盆中,加上鹽、料酒,均勻的塗抹至魚的全身,醃製15分鐘左右。醃製過程中把豆腐切至小塊。魚醃製好後開鍋燒油,油温不要太熱。把魚放入鍋中煎至兩面金黃撈出控油備用(煎魚的過程中要不停的晃動鍋,不要讓魚粘到鍋上。魚身上不能有水分,一定要用吸水紙吸乾)。鍋中留下適量的底油,油燒熱後放入準備好的葱、姜、蒜炒香(要用小火,不然食材會焦的)然後把煎好的魚放入鍋中,加入適量的開水。大火燒開後改為小火,在把之前準備好的豆腐放進去,小火慢燉大約10分鐘左右,等湯汁變白就可出鍋裝盤了。最後在撒上點香菜沫,是不是滿屋飄香啊?一道味道鮮美、湯汁濃白的鯽魚豆腐湯就做好了。
做鯽魚豆腐湯有什麼注意
一:鯽魚要買新鮮的;
二:鯽魚一定要清理乾淨肚裏的黑膜;
三:鯽魚的咽喉齒去掉有助於去腥;
四:鯽魚的筋抽掉會減少腥味;
五:用豬油煎的魚,熬出來的湯更濃白;
六:要中火至大火熬湯;
七:水一次性加夠。
-
蒸南瓜餅的做法
蒸南瓜餅的做法,南瓜餅作為一種中國傳統的糕點類食物,南瓜餅很多的朋友在飯店的時候會經常的點它,其實我們在家的時候也是可以更好的製作出南瓜餅出來的,以下分享蒸南瓜餅的做法。蒸南瓜餅的做法1南瓜切塊蒸熟,放涼。加入白糖。加入糯米粉。揉成光滑的麪糰。取一塊...
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
適合孕1月吃的5種食物
1、黑芝麻黑芝麻每百克含量50.4毫克。孕期多吃黑芝麻,最好配合核桃一起吃,可以為孕婦提供豐富的生育酚維生素,有效預防先兆流產。吃芝麻的時候記得要炒熟搗碎,如果帶皮吃很難消化吸收。2、核桃核桃每百克維生素E含量每百克43毫克。我們都知道孕婦吃核桃會存進寶寶...
-
不愛高大上的食物,這些星座偏愛路邊攤
雙子座:環境很自在對雙子座來説,吃什麼其實並不重要這就好像他們交朋友一樣,和什麼類型的人在一起不重要,重要的是聊的是否開心,相處是否自在,在什麼環境吃飯?對雙子座來説,比食物的口味更重要,在高級餐廳吃東西,就算吃的味道再好,渾身覺得不自在。放不開雙子座也會覺得這...