魚頭湯用什麼魚頭最好 魚頭湯放什麼菜好吃
魚頭湯是一道營養有美味的菜餚,相信很多人都非常喜歡,它是以魚頭為原材料進行煲制的,那麼,我們自己在家煲魚頭湯的時候用什麼魚頭最好呢?
魚頭湯用什麼魚頭最好
燉魚頭湯一般是選用鰱魚頭。
要做出美味的魚頭湯,魚頭的選擇很重要,魚有很多的種類,但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭,因為白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富,十分適合煲湯。
魚頭湯放什麼菜好吃
魚湯需要熬一段時間,所以要選擇耐燉的食材,一般可以選擇筍、蘿蔔等材料,也可以放西紅柿、蘑菇,冬筍,雪菜,黴乾菜,大棗,蘋果等等。
魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,魚頭所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。
魚頭湯的做法
材料:魚頭一個、青木瓜一隻、料酒、薑絲、紅棗、枸杞、龍眼乾少許。
做法:
1、油鍋燒熱,爆薑絲,然後讓魚頭過下油,去掉魚的腥味。
2、把過了油的魚頭放進沙鍋裏面,再加上之前準備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞先用武火煮沸,加少許料酒,再用文火燉一個小時。
魚頭湯的功效與作用
1健腦益智
魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸,對促進神經細胞,特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要,可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性,還可以緩解腦力衰退,人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。
2提高免疫力
魚頭中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分,經常食用可以幫助補充人體營養,提高免疫力,增強抗病能力。
3暖胃補虛
魚頭湯味甘,性平,肉質鮮嫩而不油膩,具有暖胃補虛、健脾益氣的作用,適合身體瘦弱、食慾不振者食用。
4保護心血管
魚頭味美,其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚油、不飽和脂肪酸等營養成分,可以清理和軟化血管,降低血液粘稠度,降低血脂,可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
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