鯿魚做湯好嗎 鯿魚怎麼做湯最鮮美
很多人特別喜歡吃魚,尤其是喜歡喝魚湯,魚湯味道鮮美多汁,冬天的時候還可以吃魚凍,簡直是太美味了啊,小編在這裏就來教教大家鯿魚怎麼做湯。
鯿魚做湯好嗎
鯿魚的傳統做法是清蒸或者紅燒.當然不排除可以燒湯,但是鑑於鯿魚的肉質特色,不是很適合燒湯的。但是要是調味得當,煮出來的也是人間美味哦!
鯿魚怎麼做湯
材料:活鯿魚1條750克,水發黑木耳15克,熟冬筍25克,黃酒25克,葱結1扎,生薑1小塊拍鬆,精鹽5克,味精3克,香醋35克,胡椒粉2.5克,香菜末0.5克,京葱絲1克,生菜油50克。
1、鯿魚刮鱗,去鰓,剖腹去內臟,颳去肚內黑衣,鍥翻花刀.黑木耳摘去根蒂,泥沙,撕成片.冬筍切成薄片;
2、燒熱鍋,放生菜油,待油六成熱,投入鯿魚,二面煎上色,放入筍片,黑木耳,葱結,姜塊,烹入黃酒起香,加清水750克和酒,鹽,味精,用中小火翻滾約分鐘;
3、待魚熟透時加入香醋,胡椒粉,取出鯿魚放入湯碗內,撒上葱絲,香菜末即成。
鯿魚適合和哪些食材一起做湯
鯿魚適合和所有的蔬菜一次做湯。例如:白豆腐、萵苣、生菜、辣椒、蘿蔔、火腿腸、葱、芹菜等。可以增強體力,緩解疲勞,還能夠促進唾液的分泌,有利於腸胃的蠕動,有利於營養物質的消化和吸收,有效的防止便祕等症狀,它還可以有效地預防貧血牙齦出血等症狀。
鯿魚湯的功效
魚湯,魚的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子,鯿魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
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