元旦可以吃年糕嗎？元旦什麼時候哪裏吃年糕？

我國幅員遼闊，各地的風俗不一樣，就好像吃豆花，有的地方吃甜的有的地方吃鹹的，就好像有的地方過年吃餃子，有的地方吃湯圓，那麼，元旦可以吃年糕嗎？

元旦可以吃年糕嗎

元旦吃年糕湯，如果不喝年糕湯，這一年就無法長大。年糕由糯米做成，鈣含量比較高，且温中補氣，很適合冬天，添加了許多其他食材的韓式年糕湯，也有些類似於日式“雜煮”。但胃動力不足的女生，還是要少喝些才好。新年的第一頓早餐，必不可少的食物是年糕湯，切成薄片的年糕片與牛肉煮成的年糕湯有“添歲”“年年高”的寓意。

我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

年糕

年糕。又稱粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方則為黏黍。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“餈”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法，北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載，正月元旦，“夙興盥激，吃棗糕，日年年糕”。北方河北嘉靖時《威縣誌》説當地吃“蒸羊糕”。在南方，江浙的蘇州、嘉定等地方誌稱“節糕”，明正德廣東《瓊台志》記載當地吃春糕：“元旦前以糯粉濈（jí）蔗糖或灰汁籠蒸春糕，圍徑尺許，厚五六寸，雜諸果品歲祀，遞割為年茶，以相饋答。”其形制類似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細，説將黍粉和糖為糕，叫做“年糕”，有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用於除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外，還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節時富家僱人制糕，一般人可在糕店購買。

年糕的做法

草莓年糕

步驟

1.低筋粉過篩，加入30g砂糖；

糯米粉用少量水化開；

2.草莓攪拌成泥，加入；

3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成麪糊（就像北方烙薄餅的稀糊糊）

4.烤盤墊上高温不沾布（必須要三能那種，否則要粘連）、刷上油，把麪糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形；烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。（具體看各人烤箱温度定）

5.烤好後晾涼切成寬約6.5cm的長方形；

動物淡奶油打發成乾性發泡。

6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤；表面裝飾。

三鮮年糕

1.將原材料準備好;

2.燒鍋水， 加入適量的鹽和油， 水開後下入西蘭花焯水撈出;

3.再下入肥牛;

4.迅速的用筷子劃開，水開後立即撈出肥牛備用;

5.洗乾淨鍋， 放入準備好的高湯;

6.下入切片年糕煮一下;

7.再加入適量的鹽和胡椒粉調味;

8.最後下入剛剛焯過水的肥牛和西蘭花煮上一會兒， 關火;

9.裝入小鍋中， 表面撒上些小葱末。