黃魚湯怎麼做好吃？黃魚湯的營養價值

黃魚湯是非常經典的一種做法，黃魚用來煎的話肉質容易散，而且煎出來賣相也不大好。相反，黃魚湯無論是賣相還是口感都好得多。那麼，黃魚湯怎麼做好吃？黃魚湯的營養價值有哪些？

黃魚湯好喝嗎

黃魚湯是非常美味的一種湯食，黃魚的肉質 十分的鮮美，用來燉湯再合適不過了。

無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹製的菜餚，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。用黃花魚做幾道魚餚輪着吃，是一種不錯的選擇。因為飲食專家説黃花魚營養豐富，有補腎健腦作用，適用於腎虛引起的記憶力減退者。

黃魚湯怎麼做好吃

雪菜黃魚湯

原料：魚1條，雪菜100克。

調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、葱各適量。

做法：

1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和葱段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

乳白黃魚湯

原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。

做法：

1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。

2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、葱段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。

黃魚湯的營養價值

1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。