牛肉和什麼包餃子好吃

牛肉和什麼包餃子好吃，餃子是我們中國比較傳統的美食。無論是在中國還是在世界各地，在各類餃子中，牛肉豬肉餡餃子可謂是廣受大家歡迎的一種，以下分享牛肉和什麼包餃子好吃。

牛肉和什麼包餃子好吃1

芹菜牛肉餃子

材料：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿50克，雞蛋1個。

調味：葱，姜，蒜，料酒，鹽，色拉油，雞精華(黑胡椒可加可不加)。

做法

1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將葱薑蒜切末備用;

2 準備一大碗,將芹菜胡蘿蔔牛肉葱薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

　　

青椒牛肉餃

材料：牛肉250克，麪糰500克，青椒15克，調味料鹽3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蠔油克，胡椒粉少許，生油少許。

做法

1、青椒洗淨，切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有調味料一起拌勻成餡;

3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麪皮對摺;

4、將封口處捏緊，再將麪皮從中間向外面擠壓成水餃形。

小貼士

包餃子時如果技術不熟練的`話，就不要放太多餡，包時先捏中央，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。

牛肉和什麼包餃子好吃2

1、牛肉胡蘿蔔餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿蔔有很好的解膩效果，葷素搭配，營養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然後準備胡蘿蔔和大葱，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的葱姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

　　

2、牛肉大葱餡

牛肉和大葱包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥羶味，所以説花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大葱、薑末，攪拌均勻以後，再順着一個方向攪拌，分4-5次打入葱姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收乾淨。

　　

3、牛肉香菜餡

愛吃香菜的小夥伴，可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點，增加鮮味，做法也非常簡單，起鍋燒油，放點胡蘿蔔絲，翻炒一下，等晾涼以後，把胡蘿蔔和炒胡蘿蔔的油，一同倒入牛肉餡中，放入適量的`蠔油、食鹽、雞粉、味精，攪拌均勻以後，最後放香菜和小葱，現調現包，別耽誤時間久了，香菜就不新鮮了。

　　

4、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝着一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收乾淨為止，接着肉餡加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗淨控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。

　　

5、牛肉韭菜餡

牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥羶味，準備牛上腦一斤，絞成碎末，根據個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。

　　

無論調牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用葱姜水、花椒水最好，儘量不用料酒，料酒醃製的肉餡，會明顯有發酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

牛肉和什麼包餃子好吃3

材料：

1. 餃子皮：中筋麪粉250克，開水適量

2. 餃子餡：牛肉豬肉各250克，蝦仁100克，豆腐乾2塊，木耳50克，葱末適量，薑末適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量

做法：

1. 準備餃子皮

將中筋麪粉倒入盆中，用開水攪拌成麪糰，揉成光滑無顆粒的麪糰，蓋上濕布醒面20分鐘左右。

2. 準備餃子餡

切好牛肉、豬肉、蝦仁，豆腐乾切成小丁，木耳泡軟後切成絲。將肉末加上葱末、薑末、鹽、糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉進行攪拌均勻，然後將蝦仁切碎加入其中進行攪拌均勻，再加入豆腐乾和木耳進行攪拌均勻。

3. 包餃子

將麪糰揉成長條，將麪糰分成小劑子，然後將每個小劑子用擀麪杖擀成圓形的餃子皮，取出一片餃子皮，放上一勺餃子餡，用手沿着餃子皮的外沿向餡料中心處捏皺，收口封緊。

　　

4. 煮餃子

將鍋中加入適量的水燒開，然後將餃子放入煮沸的'水中，加蓋煮5分鐘，在煮餃子的過程中，不斷用勺子攪動，以免餃子附着在鍋底或者互相粘連。

5. 出鍋

將煮好的餃子倒入盤子中，加入適量的醋和生抽進行調味，這樣就可以直接食用，或者沾上喜歡的辣醬和葱花，口感極佳。

小技巧：

1. 餡料一定要充分攪拌均勻，香味就會更濃郁。

2. 煮餃子的時候要不斷攪動，以防止餃子黏在一起或者黏在鍋底，同時要注意水的温度，不能太高或太低。

3. 如果不會包餃子或者包得不太熟練，可以在餃子皮的邊緣塗上一些水。這樣有利於把皮子粘壓牢固。