元寶餃子怎麼包 元寶餃子包法
餃子是我們中華民族的傳統美食,經常可以看到很多人家裏會包餃子吃,餃子的做法有很多,好看又好吃的餃子是大家都想學的,元包餃子做起來非常簡單。
元寶餃子怎麼包
1、取一餃子皮,放入肉餡,對摺起來捏成半月形。
2、將餃子倆角對捏,成元寶狀。
3、如此包完所有的餃子。
4、鍋中水燒開,把餃子煮熟即可。
餃子的由來
東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫病。有一年,當地瘟疫盛行,於是他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後,走到家鄉白河岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。他心裏非常難受,決心救治他們。張仲景回到家後,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。張仲景將這種藥名稱之為“祛寒嬌耳湯”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。一段時間過後,病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。到大年七年級時,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在七年級早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”,在冬至和年七年級時吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。從此,餃子逐漸成為了人們喜愛的食物之一。
餃子餡怎麼好吃
第一步:食材的準備,一般常見的餃子餡都為豬肉的,而搭配的其他食材有很多種,什麼小茴香的,蘿蔔的,今天説的是白菜。而調味料非常簡單,就是鹽姜、香油、以及料酒。
温馨提示小祕訣:如果是從超市買回來的餃子餡,最好帶回家後,用菜刀的刀背將肉餡再剁幾分鐘,因為肉餡子在買回的時候,擠壓在袋子裏,容易黏連在一起令肉質有些偏緊,剁幾分鐘會令肉餡疏鬆開,令其更具彈性,當然剁肉餡的時候要注意安全。而一般想讓餃子餡更香一些,在肉餡中適當放入一些肥肉,同時也可以加入一個雞蛋,這樣做出的餃子餡口感和味道會更好吃。
第二步:準備好一個大碗,將肉餡放入,之後加入料酒,然後用筷子沿着一個方向攪拌,記着是一個方法,要麼順時針,要麼逆時針攪拌,這樣做出的餃子餡口感爽滑富有彈性。
第三步:將白菜和姜切成碎末,加入到放肉餡的碗裏,然後繼續攪拌肉餡。
第四步:肉餡攪拌到有粘稠感就可以了,然後加入適量香油,並再次進行攪拌,記得方向不要改變。
第五步:最後在充分攪拌好的肉餡中加入食鹽,然後攪拌均勻後即可開始進行包餃子皮了。這個時候的餃子餡一定粘稠適度,包起來也非常順手。
温馨提示小祕訣:蔬菜之類的食材如果遇到鹽後都會脱水,所以如果最開始就在餃子餡中加入食鹽,後期餃子餡中會有許多水被析出,這樣做會令蔬菜口感欠佳,同時肉餡容易散,不用包餃子皮。
減肥可以這樣吃餃子
減肥期間可以選擇菌類或者藻類等為主要原料的餃子食用,因為這類餃子既能夠增加餃子的口感,又能夠幫助減少脂肪和膽固醇的吸收量,同時還能控制食用肉餡之後血脂的上升。而除了香菇、木耳、銀耳、海帶等菌類、藻類的食材之外,竹筍、乾菜等也具有一定的吸脂作用,所以減肥期間選擇此類食材為主要餡料的餃子為宜
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