牛肉水餃用哪個部位的牛肉好吃 三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉

通常我們大家都知道，現在因為大多數人工作很忙，沒有時間做飯，就經常會買一些速凍食品來吃，就比如速凍水餃，那麼牛肉水餃用哪個部位的牛肉好吃？三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉？

牛肉水餃用哪個部位的牛肉好吃

1，牛頸肉：牛頸肉位於牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。牛頸肉紋理比較亂，看起來不太美觀，所以價位也不貴。用這個部位的牛肉包餃子最合適。

2，牛裏脊肉：牛裏脊肉和豬裏脊肉一樣，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是價格最貴的地方，適合做牛柳、菲力牛排。

3，上腦肉、眼肉、外脊肉：這個部位的肉質比較細嫩，適合熘、炒、燉等，雖然沒有牛裏脊肉那麼嫩，但也是上等的好牛肉，價格也偏貴。所以用上腦肉、眼肉、外脊肉包餃子還是不太合適，如果只有這部分的牛肉包餃子，可以適當加點肥肉增香。

三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉

據業內人士解答，速凍產品中使用豬肉、牛肉主料且佔主要成分，配料表中如實體現其他肉類成分，產品名稱如此標註並不違規。企業在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類，主要有成本和調味兩方面原因，成本因素約佔六成。不過，有法律界專家質疑，涉事產品名稱只體現一種肉類，實際卻包含其他價格便宜的肉類，涉嫌虛假廣告和誤導宣傳。記者近期探訪北京部分商超及線上渠道，對三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來順、餛飩侯、白玉、福潤家等8個品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產品（以下簡稱“速凍樣本”，不包含豬/牛肉“風味”類產品）進行統計發現，有18款產品配料表顯示存在混有其他肉類的問題。其中“牛肉”類速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分，涉及三全、思念兩大品牌；“豬肉”類速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分，涉及三全、龍鳳、白玉3個品牌。

牛肉水餃煮幾分鐘能熟

大約要十分鐘，具體時間看水餃是多少。速凍水餃比現做的難煮，時間比現做的水餃更長，熟度還要適度掌握。水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起。餃子下鍋後，快熟時會飄起來，如果不能確定餃子是否煮熟，可以觀察餃子皮的顏色。一般生餃子皮會是直白色，煮熟的餃子皮顏色會稍微變深，而且是由裏到外都是一種顏色。如果看起來餃子皮外邊顏色變深，裏邊還是白色，説明火候還不夠，還要繼續煮。煮餃子不光要把餃子皮煮熟，餃子餡肯定也要煮熟。如果看到餃子皮顏色全部變深，而且餃子肚皮鼓起來了，整個餃子看起來胖乎乎的，説明餃子餡也煮熟了，可以馬上撈出來開吃了。

牛肉水餃怎麼調餡好吃

準備食材。牛肉餡500克、洋葱1個、葱適量、姜適量。取少許花椒放入碗中，然後倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。開始和麪。往麪粉中緩緩的倒入適量的温水，和成稍硬一點的麪糰。然後蓋上保鮮膜，靜置1個小時備用。把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許葱末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。把洋葱剁碎。把洋葱碎放入肉餡中，攪拌均勻。