吃餃子有什麼好處 吃餃子的四大好處

在我們平時生活中有很多人都非常喜歡吃餃子，餃子是很受大家喜愛的一種食物，餃子的營養價值很高，吃餃子有很多的好處，能夠較快的補充能量。

吃餃子有什麼好處

好處1

從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

好處2

從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。餃子中的食物往往是不止一種的，這樣在吃餃子的同時，還能達到食物的合理搭配，是非常有利身心的。

好處3

從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

好處4

合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

吃餃子的四大好處

1.提供能量：餃子皮中含有豐富的碳水化合物，被人體吸收後能夠轉化成糖分為機體提供熱量，而且餃子皮非常容易消化吸收，食用餃子能夠較快的補充能量。

2.均衡營養：餃子是由麪粉和肉類、蔬菜一同做成的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等多種營養成分，葷素搭配、營養均衡，能夠為人體一天的活動提供能量和營養物質。

3.增強免疫力：餃子的皮是由小麥製成的，裏面含有豐富的植物蛋白質，餃子肉餡中也含有豐富的動物蛋白，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此常食用餃子有增強免疫力的功效。

4.易於吸收：從營養角度看，餃子以水汽為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

包餃子小竅門

1、餃子皮

和麪時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麪時，加一點鹽，可以增加麪糰筋力，防止下鍋後破皮。

2、餃子餡

調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裏速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。

3、煮餃子

水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

4、裝盤

餃子煮熟後，放在事先涼好的温開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

帶餡食品的烹調方式哪種方式最健康

1、“蒸”是最好的，相對於煎炸，不含過多的油脂，沸點低，營養物質可以較多地保留。蒸氣的穿透力強，食物熟得快，也減少營養流失。

2、“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中，如果不喝湯的話，營養素就白白流失了。民間自古有“喝了餃子湯，勝似開藥方”的説法，不僅能補充流失的營養素，也有“原湯化原食”的功效。這一點上，餛飩是比較健康的吃法。不僅喝了湯，湯中還加入了紫菜、蝦皮等，有利於補鈣。

3、“水煎”的方式要比油煎更為健康，如水煎包、鍋貼等食品。放少量油把原料烤熱，然後放入水，利用蒸氣把原料蒸熟，水分蒸發後，少許油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上軟，外香裏嫰。一般來説，菜多肉少的帶餡食品水分含量高，容易“散”，可以考慮水煎、蒸等方法;而肉多菜少的帶餡食品適合煮食、蒸食，儘量少用油煎、炸等烹調法，避免額外增加脂肪。