地菜餃子怎麼包好吃？地菜餃子餡怎麼做好吃

地菜餃子很多人都吃過，甚至也會一些包法。那麼，地菜餃子怎麼包好吃？地菜餃子餡怎麼調口感更佳呢？一起來了解一下吧。

地菜餃子怎麼包好吃

原料：麪粉200克，開水100克，肉餡150克

製作方法：麪粉用開水燙成麪糰，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。

將麪皮的兩邊捲上來，留下小半邊不卷。

把麪皮翻過來，放入餡心。將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。

沒翻卷的麪皮做成眼睛。捏出翅膀的花紋。

把兩隻翅膀翻過來。做好的知了蒸餃入蒸籠蒸熟。

蒸好的餃子。

牡丹蒸餃

原料：麪粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個。

製作方法：麪粉加入開水燙成麪糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮。

放入餡心。

均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀。

在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣。

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴。

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。

放入用醬汁畫好圖案的盤中。

地菜餃子餡怎麼做好吃

主料：小麥麪粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)

調料：大葱(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)

製作方法：

1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠幹水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。

2.將豬肉泥放入盆內，加入葱末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。

3.將麪粉放入盆內，倒入水和成麪糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。

小貼士:

麻油即為香油。

薺菜雞蛋餃子

1薺菜去根，取嫩葉，清水洗兩三遍去泥；水燒開之後，薺菜放入鍋裏過水燙大概半分鐘，撈出放入冷水中降温，去水之後切碎備用。

2 炒四五個雞蛋，切碎備用，等雞蛋涼了與碎薺菜拌均勻。

3 葱姜適量切碎放入以上容器中，依次放入五香粉，熟油，拌均勻。

等到面和好了之後，再放入適量的鹽。

地菜餃子營養

小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便祕等功效。